大闸蟹别再清蒸了，这才是大闸蟹最美味的做法一个人吃掉一大盘
原标题：大闸蟹别再清蒸了，这才是大闸蟹最美味的做法一个人吃掉一大盘
中秋过完后，除了国庆这个长假之外，相信大部分中国人都在期盼的就是10月吃阳澄湖大闸蟹了。俗话说：秋风起蟹脚痒，九月圆脐十月尖，说的就是农历九月雌蟹的黄最慢，十月的公蟹膏最足！
阳澄湖大闸蟹具有蟹身不沾泥，体大膘肥，青壳白肚，金爪黄毛，肉质膏腻的特点，每年的农历9月、10月的雄蟹性腺是发育得最好的时期，这个季节的大闸蟹煮熟后，蟹黄就会凝结，吃起来相当的鲜美，让人回味无穷。
昨天收到快递寄来的大闸蟹后，赶紧就拿了4只做了清蒸大闸蟹吃，原汁原味的，相当的鲜美，今天尝试把剩下的4只大闸蟹做上一道香辣味的吃法，所以今天特地跑去才是买来莲藕和西兰花作为配菜，经过一个小时的折腾，终于出锅了一大盘色香味俱全的香辣大闸蟹出来，结果老公自己干掉了一大盘，我只是尝了半只就忍住不吃了，因为大闸蟹水生动物，蟹肉味咸性寒，除了像我们女人少吃外，孕妇、肠胃不适、海鲜皮肤过敏等人士不宜使用。
接下来就让我们一起来看下香辣大闸蟹的做法吧！
香辣大闸蟹
准备好食材：大闸蟹4只、莲藕1节、蒜米1颗、西兰花1剁、干辣椒6颗、生姜一块、大葱1根、面粉100克
1、把大闸蟹刷洗干净后剪掉大钳子和脚抓
2、莲藕去皮后切片，西兰花洗干净掰成小朵，大闸蟹砍成两半，干辣椒切段，生姜切片、蒜米切碎
3、在锅里烧热半锅水，放入小半勺油和一小勺食盐，烧热后把西兰花和莲藕放进去焯水后捞出来沥干待用
4、把有蟹黄的横切面沾上面粉
5、在锅里倒入适量的油，烧热后，把沾有面粉那一面朝下煎炸凝固，让面粉封住蟹黄避免其流出
6、把所有的大闸蟹都放进去翻炒微微变色后盛出待用
7、炒过大闸蟹的底油继续使用，烧热放入2勺豆瓣酱酱
8、把大料和大葱也倒进去一起翻炒香
9、接着把西兰花和莲藕也倒进去翻炒1分钟
10、把大闸蟹倒进去继续翻炒至壳变为橘红色即可出锅
出锅装盘，一大盘色香味俱全的香辣大闸蟹就做好啦！