云南香格里拉拉姆家野山菌松茸：香格里拉和她的精灵

　　原标题：云南香格里拉拉姆家野山菌松茸：香格里拉和她的精灵

　　云南拉姆家-从事野生菌行业已经有三十多个年头了,祖祖辈辈都是云南大山的子民,靠山吃山,对云南野生食材,菌类的产地、采摘、运输、收购等都有着丰富的经验,拉姆家的松茸,羊肚菌,松露,竹荪,红菇全是采自香格里拉的原始森林之中。借着长辈们的多年的优势,现承接野生食材,菌类零售、批发、团购以及出口订单,烹饪技术指导。让客人足不出户就能买到真正的云南野生食材,同时也欢迎大家来云南来香格里拉感受我们当地的民俗及美食,在这个最接近天堂的美丽地方,牛羊成群,绿草如茵,有着你在其他地方未见过的风景。

　　生活不止眼前的苟且,还有吃和远方。在云南这个远方,会不由自主的想到雪山、艳遇,还有那漫山遍野的鲜花和牛羊,以及那里自由的人们。美丽的云南有一个梦幻迷人、离天堂最近的地方——香格里拉。

　　香格里拉

　　香格里拉位于云南省西北部,历史文化悠久,自然风光绚丽,拥有普达措国家公园、独克宗古城、噶丹松赞林寺、虎跳峡等 景点。这里不仅有迷人的风景,还有一切你对自由生活的向往。由于这里特有的地理环境和气候条件,在香格里拉的森林里孕育了一群可爱的精灵——松茸。

　　长在山里的松茸

　　松茸菌又名松口蘑,在秋季的8月上旬到10月中旬采集、食用,生于松林或针阔混交林地上,主要分布在我国东北地区和西南地区,云南的香格里拉是松茸主要的产出地。松茸是一种纯天然的珍稀名贵食用菌,被誉为“菌中之王”。松茸本身除了营养美味之外,还具有很高的药用食疗作用。除此之外,松茸是不可以进行人工培植的,所以有极大的经济价值,据统计在国际市场每吨鲜松茸菌的售价高达5-8万美元。

　　采摘的松茸

　　松茸的营养价值极高,可以用来素炒、与鲜虾和各类肉制品一起炒制食用,还可以用来炖鸡汤,搭配营养价值丰富的母鸡一起更是能在最大限度的发挥出松茸的价值了。松茸在烹饪时会有特别的浓香,口感如鲍鱼,润滑爽口,倍受国内外消费者喜欢,成为宴席汤料不可缺少的上乘佳品。松茸不但味道鲜美、含有多种人体必须的氨基酸和维生素营养丰富,还具有强精补肾、健脑益智以及增强免疫力、抗癌等功效,具有很高的药用食疗作用。

　　用松茸炖汤

　　一道高端料理的灵魂来自新鲜优质的食材,所以食材的挑选显得尤为的重要。我们可以根据“一看二闻三上手”的方法来帮助我们挑选优质新鲜的松茸:

　　切片的松茸

　　首先看松茸产地、颜色和个头:中国只有少数地方生长松茸,其中云南 香格里拉高海拔松茸被公认品质最好。新鲜的松茸为淡黄色或米白色,变质的松茸颜色会变黄或变黑。松茸越大越有营养,品质越好。其次闻味道:刚采摘的松茸会有明显的土腥味和松茸特有的“香气”,这样的是比较新鲜的。最后摸手感:新鲜的松茸表面湿润但不粘手,松茸质地硬是新鲜的。

　　我们在购买松茸的时候一定要仔细挑选,用优质的食材做一道暖心暖胃的料理来犒劳辛苦一天的自己。