烧烤市场大热 孟师傅烈火牛肉开启烧烤新时代

　　原标题：烧烤市场大热，孟师傅烈火牛肉开启烧烤新时代

　　中国人对烧烤到底多热衷?据央视报道五一假期的前三天，北京市民吃掉了33万串烧烤，武汉市民吃掉了22万串烧烤。作为社交、话题性兼备的品类，烧烤近几年在国内发展迅速，自2005年起以每年56.45%的速度迅猛增长，而凭着消费场景化、客群年轻化等趋势让烧烤行业成为近年来餐饮业态中增长最快的品类之一。

　　据美团数据显示，截至5月31日，全国餐饮商户复工率达到95.3%，餐饮消费复苏率为87.5%。美团点评高级副总裁张川透露，疫情过后，烧烤客单价不降反升，3月到5月期间，美团平台烧烤线上数据显示92%的线上客单价超过100元。“报复性”消费还没有到来，但“报复性”撸串的现象已经发生了。

　　2020年的烧烤市场主要面向的还是80、90、00等年轻的消费群体，并且烧烤店的竞争压力只会多不会少，数量还是呈现直线上升的趋势，行业的整个发展还是保持在一个较高的水平上面，增幅也比较稳定。烧烤店的经营特色也在不断地明显，一些有特色的品牌更能够吸引大众的喜爱。

　　目前国内处在烤串品类井喷的时期，长期以来，烧烤市场一直处于门槛低、品牌少的发展阶段，而最近几年出现的爆发式增长，让烧烤品类成为了餐饮行业第二大品类。据统计目前全国烧烤商家已经超过30万家。

　　可以预见的是，未来的烧烤市场必将呈现出白热化的竞争状态，势必将淘汰一批没有特色，没有核心竞争力的烧烤品牌，大浪淘沙，最终只能留下孟师傅烈火牛肉烧烤等 的烧烤品牌，同时也必将开启新的烧烤时代。