苏州必吃美食攻略!吃过这些经典小吃 才算到过苏州
话说,苏州有两家极具人气的生煎,一家是赫赫有名的“哑巴生煎”,而詹詹这次遇见的则是齐名的另一家生煎。
大阿二生煎
山塘街42号的大阿二生煎,老式的雕花门窗,很有老苏州风情
早上8点,很多苏州老人坐在店里吃早餐。
一般是一碟生煎加一碗泡泡馄饨。
生煎的火候把握的恰到好处,皮酥肉鲜充满汁水。
正好春季,店里开始供应三白馅的生煎,馅里有一条条整条的小白鱼,难得的一种鲜美。
泡泡馄饨,肉极少皮又薄,因为包的手法,下完后,馄饨皮中充气,透进汤汁。
泡泡馄饨主要是喝汤,用得都是老鸡吊出的清汤。
牛肉煎包也是来这里的老苏州喜欢的点心,两边焦黄,口感酥脆。
吃时得十二分小心,因为汁水太多,一口就“爆炸”
梅花糕
离山塘街古戏台不远处的小弄堂口,有一位老先生做着传统的苏式点心——梅花糕和海棠糕。
上面撒的也还是老样,红枣干、黑芝麻、红绿糖、冬瓜糖和果仁,最后再点上金桔糖,抹上糖浆。
老师傅一边聊天,一边手不停,一会儿撒料,一会儿调整的磨具的角度,控制的火候。
有人喜欢红绿糖冬瓜糖的怀旧味道,有人喜欢小圆子葡萄干的可爱口感。但詹詹倒觉得,这些真不重要。喜欢就好。
重要的是,当大家吃到豆沙时,突然明了了一件事。手上这一只梅花糕里的豆沙,细腻甜香,甜味正的没有一丝异味。
鹅汤馄饨
小院落由一对夫妻打理,自己搭了凉棚,放了茶桌,地方有些局促。自然没有茶馆的精致高雅,倒浑然天成出逍遥闲散的舒适感。
因为善做鹅,熟客都称呼老板为陈小鹅。到来这儿必吃的是一碗鹅汤馄饨。
荠菜肉馅儿的大馄饨,皮韧滑,馅实在。馄饨本就不错,更难得的却是下馄饨的鹅汤。没有一丝腥臊味儿不说,又把鹅香吊得极好,汤清味醇,还有丝丝鲜甜。
网红糖粥
“笃笃笃卖糖粥,这声音是老苏州心里最甜美的声音”
詹詹知道你们除了“哑巴生煎”外,还有一个非常关心的,就是潘玉麟糖粥。
潘玉麟糖粥在皮市街,一般中午12点左右出摊,买的人很多,经常不到4点就卖完收摊了。
糯米熬得稠厚,豆沙细腻。一起舀在碗中像八卦一般各占一边,最后浇上糖桂花。
粥的糯香,豆沙的甜香,加上糖桂花的清香。成就了这一碗糖粥。
小圆子也煮的软韧恰好。
确实完美,值得排队。
只是,老两口年龄也大了,有时会不出摊。每逢这个时候,食客们就很着急,担心着老两口的身体。#吃在苏州#