水煮大虾到底是凉水还是热水？原来一直做错了 难怪虾又老又腥

　　一年一度的吃虾季节又到了，每年6月份的时候，虾是市场上最常见的一种海鲜食材，在我们这里，只有六七月份的时候，虾肉才是 的，10块钱就能买到一斤。其他季节想要吃虾的话，可要几十块一斤呢。

　　虾的种类有很多种，在市场上最常见的主要是小龙虾，还有就是基围虾这两种，这两种虾我最喜欢购买的是基围虾，因为基围虾比小龙虾更卫生，其生长的环境不像小龙虾那样，是在淤泥中进行生长的。

　　1、基围虾在对其进行制作的时候，两种方式是最常见的制作方法，第1种呢就是采用清蒸，来对其进行制作，蒸出来的基围虾味道，是非常不错的。要不就是采用水煮来进行制作，水煮虾是我最喜欢吃的。　　　　

　　基围虾采用水煮的方式，来对其进行烹饪，能让基围虾中的营养得到最好的保留，不仅如此，用水煮做出来的基围虾，味道是十分鲜嫩的，对比其他的烹饪方式，水煮做出来的基围虾，味道是最棒的，鲜香味美。

　　2、采用水煮方式对基围虾进行制作的时候，有人说是用冷水，也有人说是用热水，采用这两种水温去对基围虾进行熬煮，哪种方式才是最正确的呢？如果你之前还不懂的话，今天就让我来给你说一说。

　　基围虾在对其进行熬煮的时候，对于水温的把控是十分关键的，这也决定了你做出来的虾肉，味道是否好吃。如果水温采用错误的话，那么做出来的虾肉，肯定是又老又腥让人难以下咽，浪费掉好食材。

　　4、在对水煮虾进行熬煮的时候，多数人都喜欢将虾多煮上一段时间，其实这样的方式，也是非常错误的。在煮虾的时候，大火将水烧开，对虾进行熬煮一分钟，等虾尾微微弯曲，且虾壳变红后，即可把虾控水捞出。

　　煮好以后的虾肉，将其控水捞出以后，要将其放入到凉白开当中，对其进行浸泡5分钟，这样虾肉吃起来才会更加的q弹，最后只需把大虾装盘，并配上一小碗自己制作的蘸料，就可以进行食用了。

　　总结：以上正确水煮虾制作方式，就到这里了，煮虾的时候冷水、热水都是不正确的，要采用温水慢慢对虾进行加热，才是最正确的处理方式。煮虾的时候，往里面加入葱、姜、啤酒，这三样食材，能对虾起到去腥增嫩作用。