摆脱美食界的刻板印象 求证黑豆酱油怎么样

　　原标题：　摆脱美食界的刻板印象，求证黑豆酱油怎么样

　　提起美食界的刻板印象，很多人不由会想到南北方人争论不休的豆腐脑咸甜问题，南方人认为豆腐脑要吃甜的，北方人则认为豆腐脑是咸的，但是可能没人注意到川渝地区有的豆腐脑是麻辣味的……局限于地理饮食习惯，很多人都会被饮食的刻板印象“圈”住，走不出淮扬菜是甜的，川菜是辣的怪圈里。酱油也不例外，大多数人对于酱油还停留在就是用黄豆酿的印象里，竟然不知道还有用黑豆为原料的黑豆酱油。现在就来打破你对酱油的刻板印象，让我们来看看黑豆酱油怎么样?

　　首先，原料黑豆，营养丰富，被誉为“豆中之王”。黑豆豆皮中含有花青素等难得的抗氧化成分，黑豆还具有高蛋白、低热量的特性，黑豆中的微量元素如锌、铜、镁、钼、硒、氟等含量都很高。再加之黑豆发酵制品具有开胃增食、消食化滞、除烦平喘、驱风散寒、抗菌抗氧化作用，在豆制品中更胜一筹。相较于市面上的黄豆酱油，黑豆酱油富含蛋白质和抗氧化物质，由于鲜味、甜味氨基酸的含量更高，呈现出自然回甘的鲜甜风味，适合日常蘸食，醇香脂香均衡，较之仅醇香突出的黄豆酱油，味道层次更加丰富，赋予菜肴更可口的滋味。

　　而对于黑豆酱油的有关品牌，那就不得不提百年品牌丸庄黑豆酱油了。为保证黑豆酱油的品质和风味，丸庄酱油在原料上甄选东北黑土地自然孕养的高品质黑豆，颗粒饱满，蛋白质含量高，是制作高端酱油的极佳原料;酿造上，丸庄更是遵循古法制程，将古法缸酿工艺和现代高盐稀态生产技术完美结合，低温慢酿出自然回甘、醇厚鲜甜的丸庄酱油，让每一滴富含珍贵营养的酱油，滋养国人的健康。

　　打破酱油用黄豆酿的刻板印象，你现在了解黑豆酱油怎么样了吗?丸庄黑豆酱油口感回甘醇厚，而且蕴含更高的甘氨酸、滋味肽，让滋味更鲜美哦!