凉拌皮蛋别少了这3种调料!美味好吃嫩滑又爽口 比饭店的还香

时间:2020-06-02 17:13:28 来源:今日头条
  原标题:凉拌皮蛋别少了这3种调料!美味好吃嫩滑又爽口 比饭店的还香
 
  冰箱里最近囤了一些皮蛋,它们通常不会被放在冰箱里,因为它们看起来不是特别健康,但是它们每年都会被买来在过年的时候吃。
 
  说来奇怪,就跟喜欢吃垃圾食品的孩子一样,平时不敢多吃的食物,过年前总会买一些囤着,留着年夜饭上吃。

  按说过新年应该是比较高大上的,但是对我来说是不可行的。通过新年的原因,我可以吃任何我平时不敢吃的东西,并且吃很多。

  并且用这些“不那么时髦”的食物来满足我的胃口,就像一个偷吃的孩子,背着家长吃5毛钱的辣条似的,有时候我都觉得很好笑。

  作为一个北方人,对皮蛋的喜爱和实践无非就是一盘姜汁皮蛋。在南方人中很流行的皮蛋瘦肉粥,在北方似乎不太流行。

  在北方,人们喜欢喝纯米粥,偶尔也想喝皮蛋瘦肉粥,出去喝一碗,很少有人在家做。凉拌皮蛋,太简单了,只要有姜加两种调料做,味道 完美,三分钟就可以拌上一盘,属于那种上桌秒光的情况,越吃越香,越吃越好吃。

  五一以后,天气渐渐热起来,随着气温的升高,不少朋友的食欲也变得有些差了,一些开胃的凉拌菜成了餐桌上的新宠。于是我做了一盘凉拌皮蛋,不得不说,味道好极了,连着好几天,每天晚上带一盘皮蛋吃,再配上啤酒,真是太完美了。

  我相信有很多朋友和我一样喜欢吃皮蛋。然而,在一些朋友看来,皮蛋一直被认为是“垃圾食品” ,含铅影响人们的健康。

  事实上,现在大多数的皮蛋都是无铅的,只要你不吃太多,就不会影响你的健康。 有些朋友接受不了皮蛋的味道。事实上,皮蛋由于其特殊的加工方式,会有轻微的涩味和腥味。

  当我们做凉拌皮蛋时,我们只需要再加三种调料,就可以去除皮蛋的腥味,皮蛋的味道也可以加倍。

  准备原料:4颗皮蛋、少许红尖椒、少许绿尖椒,2瓣大蒜、少许生姜、适量盐、适量生抽、适量辣椒油、适量陈醋、少许香油。

  1. 首先剥去皮蛋的皮,然后把皮蛋切成四块,整齐地放在盘子里。皮蛋中间含有溏心,刀很容易沾,切皮蛋前用沸水煮一下刀可以防止溏心沾刀,或者可以用细线拉皮蛋。

  2.接着,把红、绿辣椒切成小块,生姜切成小块,蒜切成蒜末,香菜洗净,切成小块。要做凉拌皮蛋,辣椒、大蒜和生姜是必不可少的三味原料。姜可以去除皮蛋的涩味,辣椒和大蒜可以增加皮蛋的风味。

  3.在一个小碗里,放入切碎的辣椒、姜和大蒜,然后加入1匙醋、2匙酱油、少许香油和辣椒油,拌匀做成料汁。

  4.把料汁倒在皮蛋上,便可以吃了。

  爱吃皮蛋的人一定要注意这件事,不能多吃,偶尔吃一次,但是吃皮蛋时,最好吃一些富含膳食纤维的食物,让这些纤维吸附皮蛋中的重金属,以排出体外。

  膳食纤维含量高的食物包括豆类(如黄豆、红豆、青豆和黑豆) ,以及蔬果(如海带、胡萝卜、红薯、香蕉和苹果)。

  通常,我们凉拌皮蛋时大多数只放姜末和生抽,然后做这道菜可以加一点醋试试,多吃清爽。我也是偶尔尝过一次,就爱上了它。

  花:每粒蛋都有松花明显的特点,精致的外观,色香味俱全。

  腌:无铅生产工艺,慢工细作,既能保证蛋黄溏心,又能保证蛋白Q弹不涩口。

  溏:新鲜麻鸭鸭蛋腌制,腌制周期适中,溏心丰富,鲜美甜腻不涩口。

投稿:chuanbeiol@163.com
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