立夏后,这道凉拌菜要多给家人吃 提振食欲还能清热泻火
时间:2020-05-16 16:26:41 来源:今日头条
原标题：立夏后,这道凉拌菜要多给家人吃 提振食欲还能清热泻火
立夏到了，炎热的夏季也就要来啦！在众多的美食单品当中，能够在众多蔬菜水果当中脱颖而出，不受旺季影响，反而因为天热而更受欢迎的美食，居然是最不起眼的小东西哦！
大家都知道，夏天一到气温升高，脾气就容易暴躁，不管吃什么肉都觉得十分油腻，难以下咽。反而越清淡的料理，越是受欢迎。
就拿哆啦A梦家里来说，每年夏天餐桌上最经常出现菜品，就是酸辣空心菜梗和白粥。酸辣开胃，凉粥解暑。不过今天哆啦A梦给大家推荐的这款 的美食单品，是被认为最好的泻热去火的美食，那就是皮蛋。
皮蛋大家一定不陌生了，在家里用皮蛋做个瘦肉粥，早餐也就有了，而且皮蛋口感十分惹人喜爱，煮熟之后蛋清Q弹，蛋黄融入到粥里鲜香味美。皮蛋瘦肉粥想必大家都会做了，哆啦A梦今天就给大家推荐一个：凉拌皮蛋的菜谱！
准备好以下材料：
皮蛋2个
香菜少许
蒜蓉少许
小米椒适量
第一步：
皮蛋剥皮之后，用一根棉线代替菜刀，把皮蛋割成均匀大小的小块。棉线绷紧之后，用来切割皮蛋的这个技巧非常好用，如果是菜刀容易粘上蛋黄，导致切出来的皮蛋大小不一还非常脏，改用一根棉线，就可以把皮蛋切得非常漂亮啦。
第二步：
准备另一个小碗，放入切好的蒜蓉、香菜及小米椒，倒入生抽、陈醋、耗油搅拌均匀之后，再加入少许白糖、味精或鸡精充分搅拌均匀，直到颗粒融化。
第三步：
调味汁淋入皮蛋之上，皮蛋蘸着调味汁一起即可享用。
颜值高，味道美，香菜的芳香，搭配口感惹人爱的皮蛋，在口中有酸又有辣的融化开来，这样的一道凉拌皮蛋有谁不爱呢？
王士雄《随息居饮食谱》中说：“皮蛋，味辛、涩、甘、咸，能泻热、醒酒、去大肠火，治泻痢，能散能敛。”可见常吃皮蛋，对身体有非常大的帮助呢！
大家还喜欢怎么做皮蛋料理？欢迎评论区一起交流！这个夏天，开启皮蛋的派对~
投稿:chuanbeiol@163.com
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