超萌网红饼干抹茶兔兔曲奇 做法竟然如此简单！
时间:2020-04-02 15:47:40 来源:今日头条
原标题：超萌网红饼干抹茶兔兔曲奇 做法竟然如此简单！
最近找到一个兔兔曲奇的配方，也是前年很流行的一款饼干，萌翻了的造型配上酥松美味的口感，相信大人小孩都会特别喜欢——
【用料】
主材
低筋粉：150g
黄油：100g
糖粉：70g
蛋黄：1个
抹茶粉：3g
黑芝麻：适量
制 作 方 法
⒈黄油切块软化，分三次加入糖粉，手动打到混合。然后加蛋黄混合均匀。筛入低筋面粉，切拌均匀，混合成团。
⒉ 平分成两份（一份约170g） 其中一份加入抹茶粉揉匀。
3.原味面团分成20g、20g、132g的三份，20g的两个是兔兔耳朵，132g的是兔兔的脸。
克数稍有误差，问题不大
4.原味面团滚成长条状（都是20cm长，20g是扁扁的条状，132g的是椭圆形） 抹茶面团擀成20cmx20cm的正方形。
5.冷冻！冻10分钟至4个面团/条变硬。
横截面看就是脸/耳朵，下面要拼起来
6.首先将抹茶面团切出三个1cm宽的条条，叠在椭圆兔兔脸的中央
包上油纸，压压平
7.在抹茶面团的两边侧面粘上兔兔耳朵。
再包上油纸，压压平
8.切两条6mm宽的抹茶条，粘在兔兔耳朵的外侧（紧贴耳朵根部开始）。
小心操作别搞断了！还是压平
9.卷上剩下的抹茶面团，油纸压平。
9.冷冻20分钟再冷藏20分钟。
10.曲奇条冻硬之后 切成5mm宽的薄片
11.用黑芝麻粘出鼻子嘴巴 用筷子稍微沾一点点水会比较好粘。
12.烤箱预热170烤10-15分钟。烤了7-8分钟之后可以盖锡纸防止表面上色过深。
烤了7、8分钟后可以盖锡纸以免上色过深
冷却后密封包装，是送人的好礼~
小 贴 士
❖糖粉可以用细砂糖替代，但烤的时候容易撑开变形。
❖黄油手动打发到顺滑即可，不要过度。也不建议用植物油替代。
❖还有要注意的是一般做这类造型曲奇，制作要压紧实了，防止烤完有间隙；冷冻+冷藏要充分，合适的柔软度才好切。
投稿:chuanbeiol@163.com
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