家常菜清炒山药片做法 家常菜清炒山药片做法小贴士

    原标题：家常菜清炒山药片做法 家常菜清炒山药片做法小贴士

    山药具有健脾益肺、固肾益精等多种功效，营养丰富，被称为物美价廉的补虚佳品。山药有很多种，吃法也很多，煮汤，煲粥，凉拌，炝炒都不错，但体型较粗的山药被称为菜山药，脆脆的，特别适合清炒，细长的铁棍山药更适合清蒸或煲粥，吃起来很粉面。

　　清炒山药片，用的是粗粗的菜山药，炒好后山药很脆爽，下面跟着爱吃菜网高级厨师来学习这道清炒山药片家常菜吧。

　　准备原料：山药、胡萝卜、木耳、黄瓜、盐、油、鸡精、葱花、蒜片。

　　做法：

　　1、准备好原料，木耳提前泡发;

　　2、把山药去皮切菱形块儿，黄瓜和胡萝卜切块儿，木耳洗干净;

　　3、锅中放油，油热后放入葱花和蒜片爆香;

　　4、放入胡萝卜和黄瓜片翻炒;

　　5、放入木耳翻炒;

　　6、放入山药片快速翻炒，加盐调味，最后加鸡精翻炒均即可。

　　高级厨师特别提醒：

　　1、处理山药时要戴手套，以免粘液过敏;2、山药要尽量切的薄一些，容易熟。