保质期短的牛奶更有营养?不实
时间:2024-10-15 19:11:45 来源:今日头条
原标题：保质期短的牛奶更有营养?不实
“超市里挑牛奶，新鲜度和营养如何兼得？”
今天跟妈妈聊天，想要去超市买牛奶喝，妈妈跟我说保质期短的牛奶，才更有营养，这个是真的假的？这还是我第一次听说选牛奶要选择保质期短的牛奶去喝所以我还特意查了一下这方面的知识
说起牛奶，那可是咱们日常饮食中的“白富美”，蛋白质、钙质含量杠杠的。但你知道吗？挑牛奶，保质期短的，还真可能更有营养呢！
首先得说说，牛奶的保质期长短，跟它的加工工艺关系老大了。市面上的巴氏杀菌奶，就是那种得放冰箱的，保质期一般就几天到十几天。这种牛奶用比较温和的加热方式杀菌，能保留更多的营养成分，尤其是那些对热敏感的活性物质。
而那些能在常温下保存几个月的牛奶，通常是经过了超高温灭菌处理。虽然这样可以杀死更多的微生物，延长保质期，但同时也可能导致一些营养成分，特别是水溶性维生素的损失。
但是，别急着下结论，牛奶的核心营养——蛋白质和钙质，在这两种牛奶中并没有太大差别。所以，如果你的目的是为了补充蛋白质和钙质，那么选择哪种牛奶其实都差不多。
不过，如果你对牛奶的新鲜度和活性营养有更高的追求，那么保质期短的巴氏杀菌奶可能更符合你的需求。毕竟，它们在生产过程中受到的热处理较小，能更好地保持牛奶的原始风味和活性成分。
最后，别忘了，无论选择哪种牛奶，最重要的是保证它的质量和安全。所以，购买时还是要选择信誉好的品牌，并且注意查看生产日期和保质期哦。毕竟，喝得健康，才是我们选择牛奶的最终目的嘛。
投稿:chuanbeiol@163.com
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