守护食品安全切勿“越界”

　　近日，四川泸州发布消息，新的《泸州市农村集体聚餐食品安全管理规范》将于2月23日起施行。其中，“不得使用野生菌、发青发芽土豆、新鲜生黄花、四季豆等高风险食品原材料”这一新规定引发热议。(2月19日  光明网）

 

　　食品安全事关人民群众生命安全和身心健康，任何环节的失守都会留下致命隐患。然而，“聚餐不得使用四季豆”的消息一出，立即引发了舆论“口水仗”。有网友认为“管太宽”，也有网友表示“规避风险”。事实上，“不得用四季豆”虽有越界的嫌疑，但其背后守护群众生命安全的初心，同样值得肯定。

 

　　食品安全大于天。近年来，四川省引起食物中毒排名第一的植物正是豆类。特别是农村聚餐办席人多、设备简陋，带来极大的安全隐患，泸州要求禁用四季豆等高风险食品原材料，虽然方式方法有越界之嫌，便本意也是为了“食”刻守护安全。而如何守住食品安全这条底线，显然不是一纸禁令就能办到的，更需长抓不解，久久为功。

 

　　守护食品安全，既要“严”字当头，强化检查和监管力度，提升监管实效；也要尊重民意民俗，不越界不逾矩。事实上，四季豆本身并没有错，错的是没有正确烹饪、规范操作，既需要相关部门加强对四季豆等高风险食品原材料的使用安全宣传，强化对乡厨的培训，确保处理得当，安全食用；更需要监管部门扛实责任，加强严格环境卫生和过程监管，严格监管执法，严厉处罚到人，严肃追责问责，加大对农村集体聚餐食品安全管理规范的深度与力度，高扬处罚的利剑，形成高压态势，让食品安全成为农村集体聚餐的“头等大事”。

 

　　食品安全之弦，须臾不可放松。只有严防死堵，及时消除隐患，不给问题食品一丝可趁之机，推动农村集体聚餐食品安全的管理制度化、长效化，方能有效遏制农村食品安全事件频发势头，确保人民群众“舌尖上的安全”。

 

　　民生利益无小事，一枝一叶总关情。守护食品安全切勿“越界”，面对质疑，相关部门也不要气馁，积极探寻更多更好的方法，在乡风习俗与食品安全中找到“平衡点”，让美食的香味慰藉民众的心灵，构建乡风习俗与食品安全“双向奔赴”的幸福格局，才能让人民群众的获得感成色更足、幸福感更可持续、安全感更有保障。（文/王鸣镝）