脚踏食地·20款不一样的地道成都小吃

　　川菜在上海遍地开花，但上海的味道是否地道？带着怀疑，我来到了成都，开启这一场探寻地道美食的旅程。

　　很麻很辣？上海的辣能吃得我上厕所困难，这里呢？带着疑问，我来了。

　　记忆中的小吃：钟水饺，龙抄手，赖汤圆，担担面，还有呢？交给我，我去找

　　我的理念是：景区都是骗游客的。所以要吃好吃的，需要反其道而行之，有时候，同样一个小吃，离得并不远，味道却会千差万别。既然来了，就不要嫌麻烦。是的，景区的小吃都是扎堆的，走一圈，你就吃遍了那些你没吃过的，但好不好吃，就仁者见仁智者见智了。说不定还不如你酒店边上的小店呢。

　　我的精神是：要么不吃，要吃尽量找好吃的。都说入乡随俗，当然希望找些当地人都觉得好吃的地方，所以，以点评为依托，百度地图为导航，找些评分高的，再网上找些有意思的苍蝇馆子，最后，再想些个自己想吃的特别的。

　　1 锅魁

　　川北锅魁灌凉粉

　　下同仁路30号附20号（近宽窄巷子）

　　

　　

　　

　　

　　

　　锅魁和凉粉，没吃之前，总觉得怪怪的。两个单独拿出来都平平无奇，看似只能就着吃吃的家伙，等试过，真的，被惊艳到，堪称神组合。

　　热乎乎的锅盔握在手里，满满地夹上调好味凉嗖嗖的凉粉，一口满足地下去。

　　锅魁薄得就和苏打饼干似的，带着些许焦香，和着软嫩的凉粉，酱汁，还有些许的榨菜颗粒。这份弹性，属于你拉一下，它会有一定自然的延展却不断，温热凉，脆糯爽，就在唇齿间交融。

　　如果说肉夹馍、肉包子之类的，还有一开始咬不到馅儿的前戏，这个，整个都是高潮，甚至是直到最后还剩下的那些挤漏的凉粉，满口都是戏。

　　2 担担面

　　小名堂担担甜水面

　　红星路二段80号

　　

　　

　　在上海，对担担面总是不懂爱，或许是因为没吃到好吃的，甚至觉得它并没有太大的特色，直到，吃到这一碗。

　　让我记忆犹新的是芽菜，存在感十足，承前启下，甚至说是这碗面的灵魂

　　担担面，印象中是什么样的？辣？麻？不。芽菜的存在，由咸，酸，让你体会到鲜，脆度更是使吃的过程口感更丰富。

　　3 豌杂面

　　兵哥豌豆面

　　金牛区三洞桥路锦城世家店

　　

　　

　　

　　这碗面的特色在于，融为一体。豌豆也好，杂酱也好，甚至面，都是看似绵绵糊糊，但是入口却各司其职。

　　呼噜呼噜地吸着，面搭着豌豆和杂酱，干炒牛河的特点如果说是吃完盘底没有油，它的特点应该是，吃完面和料同时解决

　　4 甜水面

　　洞子口张凉粉

　　东城根南街9号（近成都银行大厦）