纯干货 21张图让你成为真正的品酒师(5)

　　4 大胆尝试更多种类的葡萄酒。你已经尝过酒体轻盈的灰比诺，知道了好的梅乐和好的赤霞珠的区别，但这还远远不够，你还需扩大品尝范围，例如尝试一下以下几种葡萄酒：设拉子葡萄酒（Shiraz）马尔贝克葡萄酒（Malbec）小西拉红葡萄酒（Petite Sirah）蒙纳斯翠尔葡萄酒（Monastrell）多瑞加葡萄酒（Touriga Nacional）味而多葡萄酒（Petit Verdot）

　　4,成为真正的品酒师

　　1 品酒师和爱好者很大的一个区别就是，他们能自信地并准确地给出葡萄酒的评价。以下就是评价葡萄酒需要达到的一些能力：能说出酒中2种以上的水果味；能说出除水果味外的3种以上的特点，如肉桂味、牛至味、玫瑰香、粉笔味、烤过的香料味；从酒入口到吞咽的过程中，能辨别出味道的变化及知道是如何变化的。

　　2 尝试起泡葡萄酒、冰葡萄酒和甜酒。按照上述步骤，你尝试的范围已足够宽广，现在稍稍偏离下主道，试下那些不是在5星级餐厅的主菜上饮用的葡萄酒、但仍很重要的葡萄酒，如起泡葡萄酒、冰葡萄酒和甜酒。尝试不同国家和区域产的葡萄酒，如品尝新西兰和英国的葡萄酒，或美国南达科他州和爱达荷州的葡萄酒。即使饮用甜酒，也不要只是品尝加利福尼亚或欧洲的葡萄酒。

　　3 了解不同的葡萄品种。传统葡萄酒主要是由法国葡萄品种制成，但现在葡萄品种区域范围更为广泛。全球各地的酒庄如雨后春笋般冒出，葡萄的风土条件正在发生变化。你如何分辨不同区域产的不同品种的葡萄酒？法国、意大利、西班牙、中国、土耳其和美国是葡萄酒的主要产地，且各自产出不同品种的葡萄。正因为如此，来自世界不同地区的葡萄酒的味道会有所不同。你如何辨别？

　　4 再尝尝第一次饮过的葡萄酒。现在，对于全球葡萄酒，你都有所涉猎，那再品尝一下你最初饮用的葡萄酒吧。你会发现，味道跟当初大不一样了。饮一口一直储在你橱柜里、你最初品过的葡萄酒，感叹下你的进步吧。很明显，你的品酒能力有了很大的提升。你也将很清楚地知道你喜欢饮用哪种酒，以及再也不会饮用哪种酒。你甚至可以盲品一下，看看选择是否依旧不变。