纯干货 21张图让你成为真正的品酒师(3)

　　6 正确运用描述酒香的词汇。作为一个品酒师，描述葡萄酒的味道是主要工作。以下则是一般会用到的5类词汇：果香味：果香浓郁，包括果酱芳香。矿物味：燧石般的气味，泥土味，汽油味。奶香和坚果香：黄油味，奶油味，酵母味，面包味，烤面包味，烤过的坚果香，饼干香，杏仁味。甜味和木桶味：巧克力味，奶糖味，蜂蜜味，香草味，橡木桶味，雪松味。辛辣味：烟草味，烟熏味，甘草味，辣味，咸肉味，咖啡味，肉桂味。

　　2,培养饮葡萄酒的品味

　　1 关于怎么挑葡萄酒，你可以去专卖店咨询工作人员建议，询问他们喜爱的种类及喜爱原因，并最好可以试饮，或挑选受评较高的品类。另外，你可以根据餐饮计划挑酒，这样，你就可以根据食物搭配合适的葡萄酒。一般而言，红酒配红肉，白酒配白肉，而香槟则能搭配任何事物。

　　2 参加当地的品酒会或上一些葡萄酒鉴赏培训课，成人学校、酿酒学校、酒庄和 餐厅都会有上述活动。参加培训课程不要觉得难为情，很多认为自己能区分优劣葡萄酒的人实际上并不具备鉴别能力。如果你参观酿酒庄，不仅能尝到葡萄酒，还能观看葡萄的种植状况、学到如何酿酒、学会如何正确饮酒。

　　3 加入葡萄酒兴趣群。葡萄酒也属于时尚之列，市场上有葡萄酒吧、葡萄酒专卖店、葡萄酒新闻，甚至葡萄酒播客。你或许能在你周围轻松找到一群葡萄酒爱好者。寻找志同道合的人以及了解你所在地区葡萄酒的发展状况是发展你葡萄酒专业知识的首要一步。兴趣团体的人包括的范围很广，或许上至意欲购买酒庄、下至仅是爱好饮葡萄酒，在团体里，你总会找到与你志同道合的人的。

　　4 在家举办或参加朋友家、自带酒水餐厅的非正式酒宴，你就可以花很少的钱品尝到各种各样的葡萄酒，并积累品酒经验。品尝美酒前如何清理口腔？可食用一些无味饼干或咀嚼白面包，或者仅仅用白开水漱口。此外，牛肉也可以让味蕾保持活跃，而搭配葡萄酒的奶酪和水果等食物则需避免，因为这些会掩盖葡萄酒的真正风味。

　　5 用笔记本或者手机APP记录品酒经验很有必要，这样可以记下你喜欢或者讨厌哪些酒，以及你尝过的酒的特点。像葡萄酒智库群等是葡萄酒爱好者的社区，在这里你可以与其他爱好者分享或切磋葡萄酒笔记。

　　3,扩大葡萄酒研究范围