纯干货 21张图让你成为真正的品酒师(2)

　　3 选择适宜的品酒温度。要获得葡萄酒的 口感，每种酒的饮用温度都稍有区别。你若是赴酒宴或邀请朋友来家中品酒，要控制好葡萄酒的温度需做到以下几点：饮用红葡萄酒时，一般来说不需要处理，在室温下饮用即可，即约20-25度；室温环境下，往往需对桃红葡萄酒进行降温处理，即7-13度较适宜；白葡萄酒和起泡酒应冰镇至5度以下；酒宴之后，未饮完的葡萄酒需注意保存，如低度葡萄酒（酒精度数11%左右）应在开瓶后3天内饮完，烈度酒则可保存10天。

　　4 选择合适的饮酒杯。酒杯的大小和形状可以决定葡萄酒的流向以及酒香的散发强度。配一只好的酒杯，能够提升品葡萄酒的级别。喝红葡萄酒选中等大小的酒杯即可，如卡百内红葡萄酒需选用杯身较长、杯口较窄的酒杯，内装39毫升或78毫升酒为宜。白葡萄酒也可选用中等大小酒杯，但夏敦埃酒需选用杯口较宽的酒杯。笛形香槟杯适用于波特酒，大酒杯适用于白葡萄酒，雪利酒适用于杯身狭长酒杯。气泡酒适用于郁金香型高脚杯或笛形香槟杯。

　　5 掌握拿酒杯的正确姿势。如果你拿酒杯的姿势错误，别人绝不会相信你是个品酒行家，要像个专家，握杯和晃酒动作至关重要，务必要握住酒杯的杯茎，饮白葡萄酒时这尤为关键，因为如果拿着杯肚，手的温度就会影响酒的温度，进而影响到一杯酒的口感。手握杯茎，用手腕而非整只手臂摇晃杯中酒。摇晃会使氧气与葡萄酒充分融合， 地释放出葡萄酒的独特香气。