钟薛高里添加的卡拉胶究竟是啥? 31°c晒不化、明火烤不化 你还敢吃吗？

　　此前，有网友拿出自己购买的不同口味钟薛高产品做实验，发现这一品牌雪糕确实很难融化成液体状。从配料表上看，此品牌产品中添加了卡拉胶等增稠剂，有网友认为雪糕不化是因为增稠剂放的多。

　　7月2日，钟薛高在网络社交平台回应称，并不存在不融化的雪糕，固形物高，水少，完全融化后自然就为黏稠状，不会完全散开变成一摊水状。同时，钟薛高也承认添加了食品增稠剂，但均严格按照国家相关标准添加。

　　7月5日，一段网友用打火机点燃钟薛高雪糕疑似烧不化的视频再度引发关注。视频中，一男子用打火机尝试燃烧钟薛高雪糕，雪糕上已经显示有黑焦但是并没有大量液体滴落，反而有冒烟现象。

　　卡拉胶用途广泛，生产中可适量使用，除了添加在雪糕中，平常吃的鸡排等肉制品中也可能使用。雪糕选择卡拉胶、刺槐豆胶、瓜尔胶作为增稠剂一般更多考虑的是稳定性和口感。

　　图源：商家网店宣传图

　　“苹果的果胶、海藻里的海藻胶等都是我们日常营养上提倡吃的。”何计国告诉大象新闻记者，卡拉胶与上述的物质均属于一类膳食纤维，“大家吃雪糕也不会像吃饭一样，每天食用量那么大，它的摄入量远低于天然食物里的含量。”因此雪糕中添加少量的卡拉胶主要是增稠复形的作用，所添加的含量只要在国家规定的标准内，理论上对人体健康无害。