想吃立夏蛋不用买 茶叶蛋的经典制作方法送给你
时间:2019-05-06 13:30:50 来源:今日头条 贝太厨房
原标题：想吃立夏蛋不用买 茶叶蛋的经典制作方法送给你
今日立夏，你吃蛋了吗？
俗话说“立夏胸挂蛋，孩子不疰夏”，疰夏的意思就是到了夏天天气变得炎热，很多人特别是小孩子会感到身体疲惫无力，食欲不振逐渐消瘦。这时女娲娘娘就告诉百姓，每年立夏之日，小孩子的胸前挂上煮熟的鸡鸭鹅蛋，可避免疰夏。
而且蛋形如心，人们也认为吃了蛋就能使心气精神不受亏损。因此，立夏节吃蛋的习俗一直延续到现在。
后来人们又改进煮烧方法，在煮鸡蛋时添入茶叶、桂皮、八角、香叶等，煮出更加美味的五香茶叶蛋，口味甚是受到青睐，逐渐变成人们日常喜爱的食物，也成为了我国传统小吃之一。
正值立夏时分，茶叶蛋的经典制作方法送给你，找寻小时候的味道记忆——
茶叶蛋
用料
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鸡蛋8枚 · 红茶叶15g
花椒12粒 · 桂皮1根
香叶2片 · 老抽15ml
盐10g · 老姜（切片）2片
八角（大料）2枚
步骤
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1/ 煮锅中盛足量的水，放入红茶叶、姜片、八角、花椒、桂皮、香叶、老抽和盐，煮开后保持微沸20分钟。
2/ 改中火，把生鸡蛋以漏勺或汤勺小心地送入煮茶叶卤汁的锅底，加锅盖煮7～10分钟。
3/ 煮好的熟蛋，力道均匀地磕几下，再用碾的手法把外壳弄碎。
4/ 不用剥掉鸡蛋壳，再次投入茶叶卤汁中腌制1～2天。
5/ 吃前还可以将茶叶蛋配上卤汁一起用小锅或微波炉加热！
一枚精致茶叶蛋就这样做好啦~多做一些还可以承包很多天的早饭哟~
投稿:chuanbeiol@163.com
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