同样是造锅为什么德国标准更令人放心？ 不锈钢是怎么回事？(3)

　　现在的国家标准，消费者没法分辨什么靠谱什么不靠谱

　　后来卫生部重新颁布的国家标准——食品安全国家标准不锈钢制品GB9684—2011不再列举型号，人们已经无法从型号直接判断什么是食品级了，它只是笼统的说：

　　“食具容器及食品生产经营工具、设备的主体部分应选用奥氏体型不锈钢、奥氏体·铁素体型不锈钢、铁素体型不锈钢等符合相关国家标准的不锈钢材料制造；餐具和食品生产机械设备的钻磨工具等的主体部分也可采用马氏体型不锈钢材料。”

　　新国标转而在理化指标中以金属成分在特定实验条件下的析出量来判定是否符合标准。

　　据卫生部官员的解答，“德国食品用不锈钢制品标准代表了欧盟水平，与之比较，我国新标准中的铅、铬、镍、镉等重金属迁移限量均一致，我国还根据实际采样分析情况，对砷迁移限量指标也作出了规定，可以说，我国新标准比德国更严格。”“符合我国相关国家标准的不锈钢制品，其锰的迁移水平不会造成健康损害。”

　　虽然新国标要求产品最小包装上标明食品级和不锈钢类型，以保护消费者的知情权、选择权和监督权。但实际上消费者难以从中读出有效信息。

　　因为它并不是一个事前认证制度。这意味着对于普通人来说，实在分不清什么是食品级不锈钢，如前所述，国内200系列不锈钢没有统一标准，管理乱、标号不明、以次充好等问题严重，所以这样一个笼统管制的结果是，只要不被事后抓出问题，用了又何妨。