茄子是吸油大户炒茄子时想要少油以下哪种办法更有效 蚂蚁庄园3月13日答案早知道

　　支付宝蚂蚁庄园3月13日问题：茄子是吸油大户，炒茄子时想要少油，以下哪种办法更有效？ 答对即可获得3120g小鸡宝宝饲料！

　　选择题：

　　A. 把茄子切成丁B. 先把茄子蒸熟

　　正确答案：B. 先把茄子蒸熟

　　答案解析：

　　茄子组织结构疏松多孔，因此比其他蔬菜更容易吸收油脂。 蒸熟茄子可以改变其细胞结构，减少油脂吸收。 这是因为茄子细胞间的空隙中充满了空气，蒸制后，空气被排出，细胞结构变得紧密，从而降低了吸油率。