电商角逐生鲜版图：竞争“命门”在供应链

电商大规模拓展生鲜市场的“战争”正全面打响。

6月初，亚马逊中国推出海鲜频道“鲜码头”，而在7月，京东、中粮我买网等也将上线生鲜频道。而在此前3月份，1号店已宣布旗下1号果园正式进军生鲜领域，加上2011年10月淘宝生鲜频道上线，到如今，国内各大电商角逐线上生鲜市场正逐渐走入关键阶段。

生鲜品类勾引电商热情

生鲜为电商带来的不仅是利润，更是持续的消费、关注和稳定的人气，这种消费黏性对于商家来说是吸引顾客、提高客单价的金钥匙。

2008年，生鲜网购已经开始。然而，第一批试水者几乎都因供应链、物流、管理等种种原因夭折。典型案例就是优菜网。2013年1月，创建于2010年的优菜网陷入“卖身”困境，其创始人丁景涛在总结失败的教训时归于两点，一是败于供应链，二是败于管理。

有人说，生鲜并不适合创业者。而从去年开始，大玩家们开始进场。据《中国经营报》记者了解，目前，生鲜领域的参与者可以大致分为以下几类：有为了寻找新利益增长点的大型网购平台，如京东、亚马逊、淘宝、1号店；有借助强大仓储、配送背景，而试图转型涉足电商领域的物流公司，如顺丰优选；有专注生鲜食品，从小做大的垂直电商，如沱沱工社、优菜网、摘鲜网；还有为了留住原有的消费者，将生鲜配送视为最后一根救命稻草的传统零售商，如永辉、沃尔玛、麦德龙。各家有各家不同的营销策略和成长模式，生鲜品类缘何受到众多商家的青睐？业内分析人士指出，首先是大势所趋：人的消费方式在变。生鲜分为两类，一是走有机路线的高端类，二是百姓菜。百姓菜篮子是民生工程，线上取代线下并不现实。但是在高端领域，有已经形成习惯的网购大军，有足够的利润空间，线上取代线下是很有希望的。随着沃尔玛、家乐福、Tesco等众多实体超市面临租金数倍上涨的巨大压力，撤出城市的黄金地段、缩减门店数已经成为大型商超可以预见的未来，而订单式商业模式可以尽最大可能减少损耗，线上生鲜销售平台所带来的便利和吸引力会逐渐增加，这将是一个不可逆的趋势。

生鲜品类是人们的生活必需品，有着强大的消费黏性，作为重复购买率和活跃度 的品类，生鲜为电商带来的不仅是利润，更是持续的消费、关注和稳定的人气，这种消费黏性对于商家来说是吸引顾客、提高客单价的金钥匙，是线上与线下超市真正开始势均力敌的制胜法宝。因此，对于线上电商来说，即使亏损也要进入这个品类。

而从电商竞争角度看，电商的各种品类已呈逐渐饱和的态势。服装、3C的增速下降，生鲜领域坐拥巨大的需求市场，且相对于普通的平价超市产品拥有更高的利润率，而它在线上的销售模式还处于探索和开发的初级阶段，谁能抢先一步便可站在行业的制高点。

竞争“命门”在供应链

供应链的关键之一在于货源。传统的生鲜供应链上往往有众多参与者，从菜农、加工商到各级代理商，每一个环节都意味着成本的增加和品质的损耗。在质量和成本的博弈下，各大电商试图降低这个链条的成本。