白酒行业转型与调整

　　从2015中国白酒文化节新闻发布会上获悉，一年一度的中国白酒文化节将于12月17日—21日在宜宾举办，期间将有7项白酒文化宣传活动和9项白酒产业经贸活动悉数举行。今年的白酒文化节将适应白酒产业发展新常态，以“传承中国白酒文化，引领行业转型发展”为主题，通过酒文化宣传和酒产业经贸两大类活动为媒介，加快推进白酒产业结构调整、转型升级，促进白酒企业抱团发展。（四川新闻网）

 

　　2015年上半年，我国白酒行业主要经营指标呈现弱复苏状态，行业运行总体平稳。白酒行业企稳趋势明显，产量增速小幅回升。企业销售收入及利润增速止跌回升，销售情况明显好于上年。多数企业已经认识到，前些年白酒的畸形消费结构和市场超高速增长不可持续，目前的行业调整正是缓解行业长期积累的矛盾、促进市场健康发展的重要契机。在新的市场形势下，只有对产品、渠道、组织和商业模式进行变革，才能适应市场需求的变化，才能取得企业的长期可持续发展。这种观念的改变为企业转型和创新奠定了基础。

 

　　首先，上下游深度协作，重新整合酒类行业的价值链。白酒行业的价值链包括其上游生产商、中间环节（酒类流通企业）、下游环节（零售商）三大主体。而酒类生产商由于掌握着核心资源和技术，在酒类行业处于优势地位，因此在行业价值链中生产商所占利润较高；酒类中间环节所占的利润约占行业总利润的比例为20%-30%。而下一级批发商、零售商因为同质化严重，加上激烈的市场竞争，所占利润相对较低。当前，我国酒类企业数量众多。目前在商务部门备案登记的酒类经营者达217万家，备案登记率约73%，其中批发经营者21万家，零售经营者196万家。酒类流通渠道层级过高，利润层层分割，一定程度上造成了酒类价格虚高和各个环节之间利润大幅下滑。

 

　　其次，以市场需求为导向积极调整产品结构，提高大众消费比重。一些白酒生产企业对原有产品价格布局进行调整，下调高端产品价格，扩大中高端白酒消费群体市场。例如，贵州茅台集团进行了产品体系的重构，除了对仁酒、汉酱等品牌重新定位外，2015年又推出了华茅、王茅等系列产品，以适应市场需求，重构增长点；五粮液集团2014年对主导产品价格体系做出调整?泸州老窖集团对内部产品体系重新布局。同时，多数企业增加中低价位产品，特别是增加100元至300元价位的所谓“腰部产品”的研发和生产，主动对接大众消费需求。部分企业还针对年轻消费群体和商务消费市场加强产品创新，推出新香型、新口味，降低白酒醉度，注重包装的现代审美设计等等。

 

　　再次，依托互联网，创新营销模式。随着互联网时代的来临，传统酒商应创新思维，积极融入线上线下的大数据时代。例如，本次白酒文化节期间宜宾市酒类协会将与酒仙网签订《宜宾白酒产业战略合作框架协议》，组织供应商与淘宝商、京东、酒仙网等国内大型知名电商来宜对接、推介、合作进行互动洽谈，拓展宜宾白酒营销新渠道新模式，推动宜宾酒在产销对接直供体系的建设，打造宜宾酒的“互联网+”体系。