玬玬：从“蒜你很”到“蒜你贱”，你找到蒜价的门道了吗？

    【川北在线 特约评论员玬玬】蒜价忽然又降了，蒜价去年曾到过每斤4元，今年却跌至每斤1元，种了20多年的蒜，48岁的山东金乡县蒜农孔令平掰算着，现在的蒜价算得上是最低的了。金乡是我国大蒜的主产区，在很大程度上反映着全国蒜价的情况，甚至从某种程度上影响着全国蒜价的走向。（7月29日  人民日报）

    蒜价从前年的飙升到今年的下滑，蒜价坐“过山车”，时高时低，蒜农也跟着蒜价的高低走向种植大蒜，价格高时，一个劲的狂种，价格偏低时，又大幅减种。为什么蒜价会出现时高时低，两极分化的现象呢？笔者认为一方面是由于市场的自身弱点所致。市场具有盲目性，当蒜价迅猛回升时，蒜农就大幅度的种植大蒜，然而当蒜价回落时，蒜农又大面积的减少大蒜种植面积。盲目的跟风，没有把握好市场规律，蒜价就像坐“过山车”从“蒜你很”瞬间转变到“蒜你贱”，落差太大，对于蒜农，损失较严重。另一方面，在中国大蒜的消费市场有限，仅凭一些餐厅、饭店消费远远不够，大量的蒜被囤积在一起，没有消费出去。同时加上就目前的情况而言，大蒜仅仅作为作料，并没有形成相关的食品产业链进行加工、出口，扩大消费市场。

    蒜价高，无可厚非蒜农喜得丰收，然而蒜价低，对蒜农而言也无疑是亏本，要杜绝蒜价坐“过山车”，而保持坐“飞机”繁荣平稳状态。笔者认为蒜农必须摸清大蒜市场的规律，不能盲目跟风，与此同时，政府需做好引导带头作用，为蒜农提供大蒜的销售信息，扩大蒜农的消费市场。而且政府可以引导蒜农，将大蒜作为食品加工，扩大大蒜的产业链，将大蒜加工成食品，进而转向食品消费市场。

    告别“蒜你狠”到“蒜你贱的急促“过山车”，你是否感觉到的是“蒜你稳”的平稳状态，是否找到了种蒜赚钱的门道了。（玬玬/文）