还在大蒜、百合傻傻分不清楚么

    向南方朋友介绍起兰州百合，看到图片后，朋友问我“这不是大蒜么？”。初见兰州百合确实有点像大蒜，像那种白皮大蒜。其实，兰州百合与大蒜除了外形，也有其它相似之处：它们同属地下鳞茎分瓣植物。李时珍曾说：“其根如大蒜，其味如山薯，故俗称蒜脑薯”。

    大蒜是什么，不用介绍大家都很清楚，辛辣，有刺激性气味，可食用或供调味，亦可入药。那你了解兰州百合么？

    “百合”，因其鳞茎由数十瓣鳞片相叠抱合，有百片合成之意而得名。其品类繁多，以甘肃兰州甜百合，江苏宜兴药百合，湖南隆回、江西永丰龙牙百合最为有名。其中食用百合又以兰州甜百合为 。

    兰州百合色泽洁白如玉，形大味甘，肉质肥厚细腻，食之平喘镇咳，养阴润肺。虽四季皆可食，秋季却 。植物分类学家孔宪武教授在《兰州植物通志》中评价说：“兰州百合味极甜美，纤维很少，又毫无苦味，不但闻名全国，亦可称世界第一。”

    兰州百合喜凉爽，较耐寒，生长在海拔高的地带。兰州市七里河区是兰州百合的主产区，袁家湾村则是种植百合的专业村，有“天下百合第一村”的美誉。这里山峦起伏，平均海拔1800米以上，土层深厚、质地疏松、冷凉温润、昼夜温差的“二阴”山区。这里远离都市的喧嚣，没有工业污染，非常适宜百合的生长。

    兰州百合生长周期漫长。每年春天培载，夏天生长开花，经过三年成长周期，至第三年秋天或者第四年春天方可收获，极为来之不易。同时，兰州百合被称为生长周期最长的“蔬菜人参”，它有清热解毒、补肺滋阴、养阴补气、润肺美容、止咳化痰、清心安神、止血止痛、止流泪、并有抗癌作用。

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