素食主义者该知道的四大秘密

　　素食主义者们，你知道你平时接触到的哪些食物会有一些稀奇古怪的“添加剂”而导致你破了“荤戒”嘛？！

　　在过去两百年里，健力士啤酒里一直遮遮掩掩地用到某种鱼制品。人们会用从鱼鳔里提取的明胶来过滤和澄清麦芽酒，通常用的是鲟鱼。它可以把酵母从液体中分离出来。本周，这家赫赫有名的啤酒公司宣布，他们偶然发现了一个新的过滤系统，让素食者们也可以享用健力士，并且将在明年晚些时候推出不含鱼制品的啤酒。

　　不过，健力士并不是唯一会用到动物源产品的常见食物。下面的真相也许会让你大跌眼镜！优诺酸奶（Yoplait）里有压碎的虫子，奶酪里有小牛的胃酶，蔗糖里有骨头——看到这些稀奇古怪的“添加剂”，你还有勇气继续读下去吗？

　　棉花糖的故事

　　大多数素食主义者都知道要避开两片全麦饼干之间的棉花糖，因为这种蓬松的甜食里含有从动物骨骼、组织和器官中提取出来的物质：明胶。其他粘性食物，比如果冻和小熊橡皮糖中也含有明胶。还有一些明胶填注的产品更狡猾，比如绅士牌干烤（Planters Dry Roasted）花生、卡夫（Kraft）美式奶酪，甚至连家乐氏（Kellogg’s）的迷你麦脆和果酱馅饼也都含有明胶。

　　帕尔马干酪

　　素食主义者一定迫不及待地希望拿着巴尔马干酪磨碎器的服务员赶紧离开。从法律上来说，只有某种特定的奶酪才能被称为帕尔马干酪：必须遵守特定的生产规范，这是20年前在欧洲颁布的一种保护性条款。整个制作过程包括使用动物凝乳（凝乳酶来自新出生的小牛的胃），把牛奶转化成硬邦邦的干酪。

　　虽然贴上了素食标签的奶酪使用的细菌或者微生物制成的凝乳酶，与动物无关，但很多常见的奶酪则会用常规凝乳酶。除了帕尔马干酪之外，格鲁耶尔干酪、戈尔根朱勒干酪、卡芒贝尔奶酪，还有大量其他奶酪都含有动物源产品。严格的素食主义者还要当心香蒜沙司，一不小心就会吃到罗马羊奶酪和波河干奶酪。