吃完别再扔!毕竟它也能做新奇的美食啊(3)
做法:1)剥下柚子皮2)去掉表皮和去掉挨着果实的那层皮,要中间的那层3)柚子皮切成小块4)放入锅中,加入适量水、一勺盐,煮开后再煮两三分钟5)捞出用凉水泡两个小时,中途换几次水,每次用手使劲挤掉水分再泡水,反复去掉苦味6)五花肉切成薄片7)五花肉里加入适量葱姜蒜末、生抽、豆瓣酱、少许料酒,腌制半小时8)加入蒸肉米粉、玉米粉、适量热水,调成干湿适度的粉蒸肉9)加入柚子皮,拌匀10)放入高压锅,上汽后再蒸25分钟左右11)撒上小葱,出锅了,
小炒柚子皮
食材:柚子皮400g、油适量、盐适量、蒜苗适量、剁椒适量
做法:1)新鲜的柚子皮刮去老皮2)刮出白色的肉3)放盐水中浸泡5到6小时 挤出水分 换水四 到五次 确定没苦味即可4)切成厚片5)蒜苗6)油热放入剁椒爆锅7)下锅翻炒变色即可
柚香腩肉煲
食材:柚子皮200g、五花腩400g、油适量、盐适量、姜适量、老抽适量、白糖适量
做法:1)将柚子皮外面那层绿色的削去,白色的部分切块。2)加水烧开1,出晾凉,挤干水分。4)锅里放油烧热,放入白糖炒糖色。5)待糖色均匀下入五花腩。6)放入老抽,姜片、盐然后加1大碗水进去煮开。7)倒入煲内,盖上盖子,大火烧开后转小火慢慢煲。8)20分钟后汤汁收至1半。9)加入柚子皮用筷子拌匀,盖上盖子。10)小火再煲20分钟即可。
鸡汁柚子瓤
食材:柚皮2个、鸡架鸡爪若干、生姜、葱 辅料盐少许、冰糖少许、花椒粒、胡椒粉少许、蚝油、老抽、纯香麻油
做法:1)柚皮削皮,架锅滚水氽柚皮,水绿后,再换清水滚氽,反复2-3次后,将柚瓤放置流动水中浸泡,反复挤压至水清,挤干水分备用;2)将鸡架鸡爪开水氽烫后,洗净浮沫,加入姜片,葱结,花椒大火烧开,放入冰糖冰糖少许,转小火煨煮约半个钟备用;3)将1中柚瓤放入2鸡汁中,大火烧开,加入蚝油、老抽、干辣椒末稍焖一会(约3-5分钟),加入其它调料:盐少许、胡椒粉少许、纯香麻油、陈醋,大火收汁装盘即可。
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