香槟的新时代,你out了没?(4)

　　六十年代瞬间被遗忘，几乎退出香槟历史舞台。近些年逐渐回归，在一些 酿酒师的手中给其香槟酒锦上添花。欧美传统酒评家如今还是很难接受大多数过桶微氧化的香槟，但是Lei在国内做的几次过桶香槟品鉴已经给大家尝试了数款颇受好评的Champagne Fût de Chêne。好喝就行了，品酒不需偏见，也不要墨守成规。

　　回复“过桶香槟”，阅读ichampagne文章 ”香槟新趋势（三）：香槟异教徒：过桶香槟？”

　　

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　　Single Vineyard Champagne单一园风土香槟：

　　让“风土Terroir”回归香槟产区

　　回复“单一园”，阅读ichampagne文章 ”风土阐述者：单一园香槟”。

　　

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　　Solera Champagne：

　　“Solera”也算是香槟区的“舶来”词汇，将雪莉酒的精神和对岁月的表达带到了香槟产区。NV, MV, SOLERA, Réserve Perpetuelle究竟都是怎样的概念，香槟的solera和雪莉有何不同，敬请期待Lei对“Solera Champagne”的理解。

　　

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　　Low Dosage Champagne 低糖香槟：

　　“补糖量Dosage”是很多人都会问起的问题，近些年也越来越多酒庄降低补糖量，来做“天然”或者“低糖”香槟。这究竟是“气候变暖”给香槟区的礼物，还是仅仅是标新立异的营销方式？ Lei随后会给大家详细分解。

　　

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　　3 AOCs in Champagne：

　　香槟酒只来自于法国香槟区，但是香槟区可不只有香槟酒。除了香槟起泡酒之外，香槟区还有静态红白葡萄酒和Riceys桃红葡萄酒。

　　

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　　Bio, Biodynamic in Champagne 有机和生物动力香槟：