香槟的新时代,你out了没?(3)

　　如果说香槟酒庄都以其销量接近80%的无年份入门酒款论成败，那最能体现酒庄真正酿酒实力的其实是每家的高端酒款。比如Taittinger泰亭哲酒庄的Comtes de Champagne伯爵白中白香槟，Billecart Salmon沙龙帝皇的Elisabeth Rosé伊丽莎白桃红香槟，Laurent Perrier罗兰百悦的Grande Siècle盛世干型香槟，Piper Heidsieck白雪的Rare香槟，Pol Roger的Sir Winston Churchill丘吉尔珍藏，Charles Heidsieck Blanc de Millénaires白中白香槟等等。

　　当然，这些香槟只是了解各家名庄的推荐，更高阶也有实力的爱好者也推荐尝试Bollinger Vieille Vigne Française黑中白，Krug Clos du Mesnil白中白，Krug Clos d’Ambonay黑中白，Salon沙龙，Charles Heidsieck Cuvée Charlie等香槟 佳酿。而这一点有一个特例，就是Krug，酒庄都一致认为无年份Grande Cuvée才是Krug的代表酒款，也是酒庄质量最稳定，酿造最精心的一款。

　　

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　　Champagnes des vignerons (Grower champagne) 酒农香槟：

　　小农香槟的兴起无疑是近些年香槟世界里最明显的趋势之一。从Selosse, Egly Ouriet, Larmandier Bernier, De Sousa, Fleury等开拓酒农，如今又有一批新兴酒农越来越受人瞩目，如Benoit Marguet, Chartogne Taillet, Pascal Doquet, Benoit Lahaye, Bérèche, Tarlant, Ulyssee Colin, Eric Rodez等等等等。

　　

　　Benoit Marguet

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　　Champagne varieties香槟葡萄品种：

　　众所周知Chardonnay, Pinot Noir及略被低估的Meunier，除此之外，Pinot Blanc, Pinot Gris, Arbanne, Petit Meslier等几个小众品种也重新回归香槟大舞台，很多酒农开始酿造小品种酒款，虽然上市的还是少数。

　　回复“莫尼耶”或“Meunier"，阅读ichampagne文章 "香槟葡萄品种－失落Meunier的复兴之路"

　　

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　　Champagne Rosé 桃红香槟：

　　粉红香槟的产量只占不到7%，稀少，而且价格稍高。

　　回复“粉红香槟”或“Rosé"，阅读ichampagne文章 "情人节：粉红香槟选酒指南"

　　

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　　Champagne Fût de Chêne过桶香槟：