2012年食品安全回顾："保胃战"三大困境待突破(2)

　　无独有偶，年末震惊资本市场的白酒塑化剂超标事件更是昭示了标准的不足。当酒鬼酒被曝光塑化剂问题时，白酒行业的国家标准里并没有塑化剂指标。要证明其是否超标，只能依GB／T21911-2008《食品中邻苯二甲酸酯的测定》和GB9685-2008《食品容器包装材料用添加剂使用卫生标准》，但都不是为白酒行业量身定做的。

　　农业部农产品质量安全监管局有关专家表示，应当由政府主导加快完善食品安全标准的步伐加大对食品安全标准研究的科学研究投入，改变目前食品安全标准、检测、评估等技术支撑能力弱的状况。

　　监管成本之困

　　在国家主管部门的推动下，“食品安全溯源系统”是今年以来食品安全监管领域的亮点。记者调研了解到，这一被大众寄予厚望的溯源系统目前面临着成本高、推广难的问题。

　　2012年年初，上海市率先宣布已对猪肉建立信息追溯系统，今年将延伸到牛肉和羊肉。目前在上海出售的猪肉带有“电子身份证”——芯片，可记载生猪的养殖、屠宰、加工、运输和销售等环节，如发现问题，完全可以追溯到具体责任人，而后最严厉处罚、执法就会介入处理。这一食品安全溯源系统随即在种子、蔬菜、肉类、乳制品、酱油等其他食品中被推广使用。

　　然而不得不面对的是，溯源系统面临着较高的运行成本。一位酱油生产企业负责人告诉记者，原料检测、加工过程、出厂检验等多个环节、多个时段都需要专人管理数据，这对于利润微薄的企业来说也是一笔不菲的支出。

　　一家专门生产“电子身份证”的企业负责人告诉记者，由于目前“电子身份证”的普及范围并不广，生产、销售、信息制作成本都很高，一般企业难以承受这笔开支。“以每小袋售价20元的蔬菜为例，包装袋里面安装的芯片的成本就达到了0.5元左右，施肥、打农药、加工的信息都需要输入，加起来成本就更高了。”

　　深圳市骄冠科技实业有限公司总经理焦林说，追溯系统的技术问题已经解决，但是如何与政府和行业资源结合起来却还有很长的路要走。“这个追溯系统如果无法实现全国联网，便会威力大减，难以发挥作用，但这需要借助政府和行业协会来一起推动。”(记者欧甸丘)