做手擀面用水和面就错了！换成它 面条更爽滑更劲道，不易断

　　手擀面，咱们自己在家做，有没有成功？做出来好不好吃？虽然好多人会做，但是好多朋友做出来，其实不够好吃的，做出来很硬，而且容易成坨，煮的时候黏糊糊的，看上去就毫无食欲。

　　在做手擀面时，好多人的做法都是用水来和面，听上去似乎没问题，但实际上用水和面是大忌！别再用水了，换成它，面条更爽滑、更劲道，而且煮的时候不易断、不粘连，根根分明。

　　【手擀面】

　　2、加上1勺盐，简单来调个味，除了调味之外，加盐的目的还能让后续做出来的手擀面更劲道，加上盐以后用筷子搅拌均匀。接下来就是和面的过程了，好多人喜欢直接往里面加水来和面。

　　3、但实际上我的做法，是一滴水都用不到的，我们换成它就好——鸡蛋。在做手擀面时，大厨都喜欢用鸡蛋来和面，因为用它和出来的面可以更劲道、更爽滑，并且还不会粘连、黏糊糊的。

　　4、打入2个鸡蛋就好，虽然用鸡蛋和面比用清水好，但是也不能贪多，1斤面粉放2个鸡蛋足够了，面粉再多的话也按照这个比例来操作，打入鸡蛋后，用筷子继续不停搅拌，直至彻底搅拌均匀，搅拌成絮状。

　　5、随后将其揉成一个面团，揉好之后上面铺上保鲜膜，放入冰箱内冷藏醒发，1个晚上的时间后取出来，在案板上撒上干面粉，然后用擀面杖来擀面片，随后切成条状的手擀面，拿起来稍微抻一下就可以啦。

　　6、吃不完的放冰箱里冷藏起来，但是也要尽快食用，因为没放任何的添加剂，所以储存时间不会很长。剩下的，咱们烧一锅开水，把面条下进去煮熟后就可以开吃啦，Q弹爽滑口感好，谁吃谁喜欢。