白酒界灵魂人物赖高淮逝世 曾在四川泸州老窖集团工作50余年
时间:2023-04-20 16:42:18 来源:九派新闻
原标题：白酒界灵魂人物赖高淮逝世 曾在四川泸州老窖集团工作50余年
2023年4月20日上午10:03分， 白酒专家赖高淮逝世，享年90岁。
赖高淮历任泸州老窖酒厂技术员、总工程师、副厂长，泸州老窖股份有限公司董事、顾问，在四川泸州老窖集团工作50余年。同时，赖高淮还是 非物质文化遗产项目泸州老窖酒酿制技艺的代表性传承人，曾任中国白酒专业协会专家组成员，国际酿酒大师。
赖高淮投身白酒行业数十年，毕生致力于研究中国白酒传统工艺传承与现代科学技术发展，对中国白酒的酿造工艺、天然的多种微生物、开放式固态发酵技艺发展做出了突出贡献。
1934年，赖高淮出生于酿酒世家，其父开办的“同发生百年老糟坊”是泸州老窖36座百年老作坊之一，因为泸州大曲畅销全国而获利丰厚。
1955年初，赖高淮到泸州老窖酒厂任技术员后，首创了“人工培养老窖”“浓香型白酒勾兑技术”“新型白酒（即固液结合蒸馏酒）工艺”等，还研制开发了“52度供出口大曲酒”“38度供特曲酒”“浓香型白酒数学模型和微机勾兑技术”“人参皂甙功能型白酒”“多香型泸州窖酒”“醇净型白酒”等，先后编写出版数十篇论文和作品，获得十多项重大科技成果奖。
今年3月7日，赖高淮在四川成都参加首届中国酒庄发展论坛暨中国酒庄分级管理全国启动活动时，对中国酒庄及酒庄酒的发展寄予了厚望。赖高淮表示，如今白酒产业越来越发展，酒庄酒的发展也越来越兴旺，今后，酒庄酒将带领着中国白酒的前进方向。酒庄酒是一个新名词，具有稀缺性、多样性。酒庄酒要形成一个大集体，大的酒庄文化，使中国白酒不断地向前发展。
投稿:chuanbeiol@163.com
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