“寻味花椒·椒个朋友”五丰黎红携手川菜杜师门开启汉源花椒非遗溯源之旅

　　千年贡椒遇上现代工艺，五丰黎红与川菜杜师门在汉源共同开启一场非遗溯源之旅，见证一粒花椒的华丽蜕变。

　　川菜杜师门历史可以追溯到1862年，由一代宗师吴开泰先生奠定技艺根基，至今发展已有一百六十余年。现杜师门已传承至第六代，门下第四代嫡传弟子70余人，一脉相承，人才辈出。

　　川菜杜师门始终秉持“清鲜小雅、麻辣有度、擅烹家常、服务大众”的烹饪理念，形成了独有的烹饪风格，自成一家，蜚声川北，成为川菜领域中不可忽视的重要流派，也是川菜代表之一。

　　好产品源自好原料!五丰黎红在汉源有着万亩花椒种植基地，杜师门考察团一行在晨雾缭绕的山间中，亲手触摸花椒树的枝叶，了解从种植到采摘的全过程。两位汉源花椒民俗歌唱表演家、省级非遗传承人为大家献上多首原汁原味的汉源民歌。在悠扬的民歌中穿越茶马古道的过去与现在，感受汉源别样的花椒文化

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　　嘉宾们在现场就花椒的风味与应用展开了热烈的讨论，对于他们而言，深入五丰黎红贡椒种植地去了解汉源花椒的历史和产品特色，在实际应用过程中能赋予美食更多的风味和内涵。

　　而在采摘完花椒之后，考察团一行又在三位星厨大师的演绎下，品鉴了使用五丰黎红调味品烹饪出来的各色美食。

　　杜师门第四代掌门人、川菜非遗技艺(杜师门)代表性传承人、中式烹调高级技师、绵阳餐饮名厨商会技术总监董祥保，川菜杜师门第四代传承人、知名美食博主、中式烹调高级技师、中式烹调技能大师工作室领办人汤代星，晋中技术能手、中式烹调高级技师、中国御膳烹饪技艺第五代非遗传人左慧三位星厨大师，使用五丰黎红的调味品为在场嘉宾呈现出3道色香味俱佳的菜品，演绎出椒麻风味的无限可能。

　　五丰黎红携手杜师门的这场"寻味花椒·椒个朋友"活动，不仅是对汉源花椒的传承与发展，更实现了从"味觉"到"文化"的升华。

　　当每一位嘉宾重走茶马古道、亲手在五丰黎红种植基地采摘贡椒，并满载而归的时候，带走的不仅是对汉源花椒的认知，更是一段关于中国饮食文明的思考。

　　五丰黎红接下来将组织多场此类活动，邀请来自五湖四海的行业人士齐聚汉源，共同感受贡椒的独特风味。