3年开出4000多家门店 锅圈食汇如何笑傲万亿“懒人经济”赛道

　　原标题： 3年开出4000多家门店，锅圈食汇如何笑傲万亿“懒人经济”赛道

　　开播将近一个月，德云社班主郭德纲带领一众弟子参与的《德云斗笑社》在社交网络好评不断，豆瓣评分高达8.0。

　　在这部相声喜剧真人秀里，岳云鹏作为整个真人秀的主持人，和师傅郭德纲的多次互动令人动容，郭德纲更是给出了“现如今没什么缺点了”这样的评价，引得小岳岳当场落泪。

　　虽然被师傅戏称“我们这儿前几年最红的演员”，但岳云鹏的品牌号召力和观众缘一直不俗。虽然德云社“一哥”还在激烈的竞逐中，但9月22日岳云鹏微博官宣代言锅圈，当上了“锅圈一哥”。

　　1、“懒人经济”下餐饮新零售届的黑马

　　值得一提的是，锅圈食汇当初起步是在河南郑州，河南也是岳云鹏的老家。作为国内首创的火锅烧烤食材连锁便利超市品牌，锅圈食汇在极短的时间坐上了火锅食材超市领域“一哥”的位置。

　　火锅食材便利店是如今风头正盛的餐饮新零售“新势力”，通俗来讲，就是更为细分的食材超市，已经逐渐成为社区生活圈不可缺少的部分。火锅作为餐饮第一品类，其所在领域的食材超市是目前发展势头最为迅猛的。

　　锅圈食汇成立于2017年，自成立以来便一直维持着高速成长的态势。据公开信息显示，短短三年时间，锅圈已在全国开出4000多家门店，覆盖15个省3个直辖市，200个地级市，1000个县城，服务超1.3亿家庭。

　　疫情期间，社区电商和生鲜电商成为大众生活的重要支撑渠道，锅圈食汇千余家门店坚持营业，这也创造了其在2020年同比超过400%的高速增长。

　　疫情下的生鲜电商表现不俗，同样吸引了资本的注意。据前瞻经济学人研报统计，2020年上半年我国新经济消费领域投融资主要集中在生鲜电商领域。

　　仅在今年上半年，锅圈食汇就宣布完成了两轮融资。2月24日，锅圈宣布由IDG资本领投，嘉御基金、不惑创投跟投的5000万美元B轮融资。相隔5个月左右，7月30日，“锅圈食汇”6000万美元C轮融资同样官宣完成，此轮由IDG资本领投，嘉御基金、不惑创投跟投。

　　在此之前，锅圈已于2019年8月获得不惑创投4500万元人民币A轮投资，2019年10月获三全食品5000万元人民币A+轮投资。不到一年时间，锅圈融资金额累计超过10亿元。

　　在资本日趋谨慎的今年，先后获得两轮数额巨大的融资以及老股东的支持，足可见资本市场对于锅圈的认可和追捧。

　　2、加码下沉市场，锅圈如何打造核心内驱力

　　事实上，无论是在社区电商还是在火锅食材超市这条新零售赛道上，锅圈食汇面临的同台竞争者都不在少数。其中知名度和资本实力雄厚者比比皆是，为什么是锅圈食汇脱颖而出，站在了“一哥”位置呢?

　　锅圈食汇认为，“融资成功得益于四点：一、赛道选择，食材供应的赛道是千亿级的，行业天花板高;二、数据驱动，数据化提高了运行效率、也为决策提供了驱动力;三、市场下沉，解决了上下游的痛点、难点，下沉市场的 布局，线上线下一体化、半小时送达是锅圈的竞争壁垒之一;四、核心团队，团队求真务实、敢打敢拼的精神是吸引投资人的关键”。

　　在 完成C轮融资后，锅圈就表示，融资资金将主要用于深度优化产品供应链、核心市场区域扩张、线上业务运营、及加强团队等方面的投入。

　　对于下沉市场的渗透以及强大的供应链实力是锅圈在万亿生鲜市场筑起的竞争壁垒，事实上，这两项能力也是相辅相成的。

　　中国生鲜电商虽然一直增速较快，但渗透率低。据艾瑞咨询报告显示，2019年生鲜电商市场交易规模达到2796亿元，年增长率达36.7%。传统分销供应链模式下，生产者与消费者相隔多层分销环节，限制了生鲜品流通速度，造成大量耗损。

　　供应链管理能力和下游渠道拓展能力，也是生鲜品牌最根本最核心的竞争力。

　　锅圈为用户提供超过400+种高品质火锅食材，且全部是自研模式，这更考验其整体实力。

　　官方信息显示，锅圈完善了食材供应链从产地到终端门店的所有基础设施建设，200多名买手实行原产地直采。此外，锅圈和上游近500家ODM厂商达成合作，其中30多家为上市合作企业，提供产品加工、包装和质检。

　　不仅如此，锅圈还在全国各地建立了10大仓储中心，30多个分仓冷配物料网络，日流转20万件。设置了严格的出入库审查流程，仓库定期会对产品做抽查，—经发现产品问题，对整批次产品截流作退回或销毁处理。物流配送体系，辐射全国所有门店。全国仓储就近为门店配送产品，门店实现店仓一体化，兼具销售和仓储功能。

　　火锅食材超市作为新零售电商中目前最被投资人关注的一种商业模式，其仍然是成本、效率、体验的三要素的结合，如何以 的成本和 的效率达到最好的用户体验，打造人、货、场之间新的排列组合，谁就将拿下最大的市场份额。

　　作为行业“一哥”，锅圈食汇在资本加持后还将给行业带来哪些改变和表率，值得期待。