中国最后一个渔猎部落：查干淖尔的冰上传奇(2)

　　祭湖词的诵读已经开始了。身着民族服饰的蒙古族姑娘把奶干献到渔工们的手上。在喇嘛的诵经声中，渔把头站在场地中间端着酒碗，双手高高举过头顶……诵读完成后，美丽的姑娘们将哈达系到敖包上的松柏枝上，其他人则把糖块、牛奶等物品撒向天空，最后，所有人围着敖包转三圈。

　　上冰作业可比祭湖醒网仪式艰苦多了。

　　从石宝柱手上传承下来的捕鱼手艺，张文整整磨炼和学习了18个年头。“鱼越多，水越浑浊，气泡就越多、越大。”张文说，“这些气泡返上来以后就冻到冰里，在冰上面，把雪清干净，就能透过冰层看到气泡，也就能找到大鱼群。”

　　凌晨5点赶马车上冰，从冬捕过程的耗时看，是最合适的出发时间。到了之前侦测好的冰面地点，张文还要再次观察冰层下的水流。然后，他凭着经验，用旗子标示出下网口。负责打冰眼的4个渔工紧盯着他的一举一动，见旗子插下，立即手持30公斤的镩子，在这里开凿出一个一米宽、两米长的下网眼。与此同时，另有十几名渔工分别在下网口两侧按照渔把头确定的“两翼”(方向是与正前方成70～80度角)依次作业，每隔十几米就破冰凿开一个小冰眼。他们要确保冰眼间的距离小于水下带动渔网前行的穿杆的长度，这样的300多个冰眼要一直凿向出网口，完成“两翼”的最终汇合。凿冰眼要持续4个多小时。

　　渔工们各司其职，配合默契。凿冰眼的同时，已经开始下网。拖着网在冰下行进的是两根20米长的穿杆，渔工们用走钩和扭矛，通过小冰眼控制水下穿杆按规划的方向前进，并完成对水下鱼群的最后合围。

　　出网口是这些冰上的男人们认为最幸福的地方。领网的渔工用塔钩把大绦和网固定在一起，然后挂在绞盘上，矫健的骏马拉动绞盘，带动大网出水，这一过程又要持续四五个小时。随网而出的，是一条条银色的大鱼，它们翻出冰眼，腾跃半空，带上来的水花飞溅到渔工们的笑脸上。

　　这笑容绽放了千百年。

　　“祭湖醒网，祈福丰收”的神秘和期盼，“马拉绞盘，冰下撒网”的原始和壮观，让查干湖冬捕闻名世界。2008年，这一捕鱼形式被确定为国家级非物质文化遗产。

　　贵为有度

　　刚刚出水的鱼，在零下20摄氏度左右的天然“大冰箱”里迅速冰冻，并被送到渔场分拣装箱，依靠着现代高效快捷的物流系统，一天之内，渔猎部落洋溢的幸福感通过每一条鱼传送到祖国各地。众多家庭主妇施展她们的巧手，鲜活美味就这样进入了百姓们的寻常生活。

　　细心的人们发现，查干湖冬捕收获的没有小鱼，很多都在五六公斤以上。秘密在哪里?原来，渔民间有个不成文的规矩，冬捕用的网必须具有6寸以上的网眼，这样一来，就只能捕捉到5年以上的大鱼。涸泽而渔，是渔猎部落的绝对禁忌。

　　为了保持良好的生态，20世纪90年代初期，查干湖渔场曾经封湖3年。从1995年开始，每年投放鱼种50万公斤左右。

　　由于拒绝使用现代机械，沿用原始捕鱼工具的查干湖冬捕彻底避免了对湖水的污染，所产鱼类居国家级绿色食品前列，被国际组织认证为有机食品。

　　“查干湖的鱼可真香!”河南省郑州市王瑞常一家在慕名前来一睹查干湖冬捕的壮观场面后，品尝到了地道的“冰鱼”味道。查干湖的鱼以鳙鱼居多，就是我们常说的“胖头鱼”，此外还有鲤鱼、鲫鱼、鲢鱼等。

　　传承着冬捕技艺的渔猎部落的人们，展现出来的，既是与自然的对抗，更是对自然的依赖。位于祖国北方的这片大湖，千百年来孕育出了中华民族特殊的生存方式，也因为那份古老，那份智慧，给冷酷的冬天，注入了炙热的感情和力量。(本报记者 鲍盛华)