龙海杨梅协会会长：将这次杨梅危机转化为升级的机会，欢迎消费者监督(2)

　　对于大多数果农来说，不管刮风下雨都会去采摘杨梅。很多果农家庭都是夫妻搭配干活，女的在山上采摘，男的负责运下来交给收购商，称完之后，又马上回山上继续采摘，一天到晚循环往复。

　　往年一般都是当天采摘、当天就有收购商收购。如果园子比较大，他们还会从外面聘请采摘工人，有时候一天要采好几趟。相较往年，目前多个杨梅品种的收购价格遭遇腰斩。可以说，现在已经出现严重滞销，很多人都不敢请工人，因为连工钱都发不出来。

　　目前天气预报显示，接下来几天还会下雨，杨梅最怕的就是连续降雨。首先，下雨会影响糖度，口感会变差；其次，含水量增加后，也会影响杨梅品质和储存状态。另外，风雨交加还会造成风伤、雨伤，杨梅之间会互相碰撞、挤压、摩擦，表面的细胞壁一旦破损，就更容易受损腐烂。如果连续下雨一个星期，整个采摘和管理节奏都会被打乱，很多杨梅可能直接被废弃。特别是现在种植较多的是软肉品种，更容易腐烂。

　　澎湃新闻：面对这个困难局面，你们做了什么？

　　曾行贵：目前迫在眉睫的还是农户杨梅滞销的问题。我们也在通过各个渠道，尽快帮忙打开销路，先把杨梅卖出去，否则眼前又要下雨，大家都非常着急。

　　现在市场信心不足，价格和销量都受到了影响。部分区域一些品质很好的杨梅，甚至也面临卖不出去的风险。我也尽量利用自己的资源、朋友圈和人脉，请大家帮忙为家乡多销售一些杨梅。上海漳州商会、厦门漳州商会等多方人士也纷纷来电，希望帮助拓宽销路，能卖多少就卖多少。

　　我自己也第一时间协调公司对接的电商渠道，通过各种销售方式帮助农户尽快出货。协会会员也带头以成本价或略高于市场价收购农户杨梅，"尽量多收一斤是一斤"。

　　与此同时，漳州市市场监管系统相关负责人也参与协调工作，帮助对接其他行业协会，希望通过各方资源联动，尽可能帮助果农扩大销量、缓解滞销压力。

　　同时，我们已经联系政府部门尽快检查，如果需要，我们将立即配合政府进行工作，并升级监管标准等。政府也已经采取行动，严抓不良商家，清除"害群之马"。

　　好的杨梅也不被信任卖不出去，一些果农也在自己的自媒体账号中发布，为自己发声，为自救。

　　违法添加系个案，物理保鲜已可保证质量

　　澎湃新闻：有评论说，收购点违规添加药水在当地并非个案，甚至被称为"公开的秘密"。对于这一说法，您怎么看？

　　曾行贵：这我不认同，这并非公开的事情，事实也并非如此。杨梅在我们这已有几百年的历史，大家都希望保护好自己的家乡品牌。只是有些不良商贩为了让杨梅在销售端口感比较好，强打甜蜜素或者做一些小动作。事实上，甜蜜素很容易辨认，只需要用舌头舔舐，就可以分辨。

　　对于果农来说，他们只是勤勤恳恳种植，并不清楚这些违法者的目的、行动或者其他操作，很无辜和无奈。

　　澎湃新闻：一些人说所有杨梅需要泡药水才能卖出去，也有人反驳说如果是这样，杨梅产业早就不可持续。我们日常采摘杨梅之后，它的保管是否需要使用防腐剂保证新鲜度，还是现在已经有一套比较完整的物流保鲜体系？

　　曾行贵：杨梅完全不需要依靠药物保鲜，也能很好地发货。我们企业做了很多年，完全没有使用药物保护，全部都是物理保鲜。我们都了解杨梅的特性，只要把细节做到位，全程冷链就能将杨梅送到全球各地。

　　目前我们出口十几个国家，全程冷链真空包装。到泰国最长时间达到20天以上，杨梅也没有变坏。

　　有时采摘季遇到雨天，淋雨后的杨梅我们会将其装入原料库，用除湿机、风扇、空调等设备帮助它们挥发水分并且干燥。如果是大热天气和高温天气，我们空调房里也会降低温度，缓解杨梅在路边回来很烫热的高温情况，以舒适的状态进入恒温车间。

　　杨梅进入预冷库的目的，实际上是降低温度，果芯温度降至0-5度以下才是标准出货温度。通过真空包装，放入冰块和泡沫箱，进入冷柜，保持零下3摄氏度，不让泡沫箱外温度升高。这样冰块内的冰块不会融化，全程冷链，二十几天都不会变质和损坏。我们已经做了十几年的产品，一直在物理保鲜领域努力。

　　媒体曝光这件事情之后，我拍了一个杨梅物理保鲜的流程视频朋友圈里。过去这些年，杨梅行业都在探讨如何通过物理保鲜将更多杨梅送到全球各地。