中国南北方冬至习俗,从8个地方的习俗了解冬至习俗

时间:2020-12-21 00:21:13 来源:今日头条
  原标题:中国南北方冬至习俗,从8个地方的习俗了解冬至习俗
 
  冬至,对于中国人来说,是一个特殊的节气,俗话说:冬至大如年,冬至既是二十四节气中一个重要的节气,也是中国民间的传统节日.在北方一些地区,每年冬至日,有吃饺子的习俗,21日冬至,整理了一下关于中国南北方的一些不同民俗,方便大家对传统文化多一些了解——
 
  冬至●习俗
 
  冬至从古至今在节气里算是大节,民间俗语“冬至大似年”,说明人们对冬至的重视程度.冬至有很多习俗,早的可以追溯到汉代,晚的也见于唐宋,除了祭祀活动、献履贡袜、数九消寒等旧俗,人们对冬至的重视主要表现在饮食方面,比如吃饺子、汤圆、馄饨、年糕、酿酒等.

 
  南方丨汤圆
 
  民间有“吃了汤圆大一岁”的说法.冬至吃汤圆,是我国的传统习俗,在江南尤为盛行.旧时上海人最讲究吃汤团.他们在家宴上尝新酿的甜白酒、花糕和糯米粉圆,然后用肉块垒于盘中祭祖.

    北方丨饺子

    饺子的由来相传是源于医圣张仲景,张仲景告老还乡时,看到受冻的百姓,便叫弟子用羊肉、辣椒和一些驱寒药材放置锅里煮熟,再捞出剁碎,用面皮包成像耳朵的样子,做成一种叫“驱寒矫耳汤”的药物给百姓吃。后来,每逢冬至人们便模仿做着吃,形成了习俗。

  闽南丨姜母鸭
 
  闽南一带当地人会在冬至享用姜母鸭.姜母鸭以红面番鸭为原料,用芝麻油将鸭肉炒香后,再加入老姜(姜母)及米酒等炖煮而成,且具有疏肝润肺、养胃健脾、舒筋活血、祛寒化痰等功效,特别滋补.
 
  嘉兴丨桂圆烧蛋
 
  据《嘉兴府志》记载:“冬至祀先,冠盖相贺,如元旦仪”.民间崇尚冬至进补,有赤豆糯米饭、人参汤;白木耳、核桃仁炖酒、桂圆煮鸡蛋等.
 
  苏州丨桂花酒

  苏州习俗,冬至日全家团聚吃团圆饭,饭前祭祖祖先.此外还有饮冬至酒的习俗,酒水以酒和糖制作,以冬至上市的桂花酿酒为上.

  滕州丨羊肉汤
 
  冬至吃羊肉的习俗据说是从汉代开始的.相传,汉高祖刘邦在冬至这一天吃了樊哙煮的羊肉,觉得味道特别鲜美,赞不绝口.
 
  台州丨擂圆
 
  浙江台州人有吃“冬至圆”(擂圆,又叫硬擂圆、翻糙圆)的老传统,擂圆取圆圆润润、团圆之意.
 
  江西丨麻糍
 
  麻糍,是浙江、江西的特产,也是福建人的传统小吃、福建人祭祀时的供品.麻糍阴干后蒸、煎、火烤、砂炒皆宜.
 
  宁夏丨头脑
 
  银川在冬至这一天要喝粉汤、吃羊肉粉汤饺子,还给起了个特别的名字—“头脑”.羊肉粉汤由蘑菇和羊肉烹饪而成,佐以盐、姜、葱、蒜、辣椒、酱油等调料,汤滚开后放进切好的粉块、泡好的粉条,再加入韭黄、蒜苗、香菜.
 
  杭州丨年糕
 

  每逢冬至,杭州人都会制糕来祭祖或者馈赠亲友.在饮食上,三餐都会做不同风味的年糕,芝麻粉拌白糖的年糕、肉丝炒年糕等等种类繁多.冬至吃年糕图吉利,寓意年年长高.

  冬至●养生
 
  冬至是一年之中天气最为寒冷的时令,从冬至日开始进入“数九天”.“冬至一阳生”,预示生命活动从低谷向旺盛转化,但还处于萌芽阶段,需加以固守与保护.无论起居、饮食、进补、运动,冬至养生最重要的原则是时时顾护“阳气”.
 
  起居有常
 
  “冬至日,只可语不可言.自言曰言,答人曰语.”冬至时阴阳交替 有养生意义.冬至后,天气寒冷、阳气伏藏.此时养生当注重于“藏”,避免急躁发怒,以免扰动闭藏在内的阳气.《黄帝内经》有“早卧晚起,以待日光”的说法,就是冬天要早睡、晚起.“起居有常,养其神也,不妄劳作,养其精也”.合理安排起居作息,保养神气,劳逸适度可养其肾精.冬至前后睡好“子午觉”在养生学中具有重要地位.冬至节气宜在白天多晒太阳,以利阳气的生长.
 
  头部保暖
 
  冬至时节要特别注意头部的保暖和防风.中医有“头是诸阳之会”的说法,就是说人体内的阳气很容易上升而聚集在头面部,也最容易通过这个部位向外散发.如果在寒冬不注意保护头面部,热量就会从此处散发.而且长期在冷空气的刺激下,也容易使血管收缩、肌肉紧张,进而引起感冒、头痛、鼻炎三叉神经痛等症状.此外还需要注意脖子、肩膀、腰部、膝盖和脚这5个脆弱部位.专家提醒,尽量穿高领衣服,外出戴围巾;晚上睡觉时别把肩膀露在外面,可以在肩膀上搭一条毛巾;腰和膝关节不好的人可以戴个护腰或护膝,穿上棉背心;睡前用热水泡泡脚.
 
  适当运动
  坚持冬炼,有助于增强体质,但需有度.《养生延命录》中说“冬月天地闭,阳气藏,人不欲劳作而出汗,损人.”适当运动、微微出汗即可.若大汗淋漓则有悖于冬季养藏之道.冬天污染严重,重度雾霾等多发.冬天运动时间最好在太阳出来之后,下午三四点钟最为适宜.运动完要做拉伸,喝点热糖水.
 
  适当进补
 
  “气始于冬至”,故冬至是养生的大好时机,民谚素有“三九补一冬,来年无病痛”之说,此时人体内阳气开始生发,最易吸收外来的营养.可多吃核桃、芋头、枸杞、海参、益智仁、杜仲等补益肝肾之品或是结合药膳进行调补,以助发阳气、利于封藏.对于女性要注意养肝、护肝,不可动怒.日常多吃菠菜、芹菜.冬令膏方是冬季较好的进补方式.
 
  推荐一款“冬至”养生菜
 
  当归生姜羊肉汤
 
  配料:羊肉(带皮带骨的羊腿或羊排)1000g,当归60g,生姜100g,水14杯,盐少许.
 
  做法:1. 羊肉切块后,用一锅滚水汆烫去血水,捞出洗净沥干.
 
  2. 生姜洗净后,切块,然后用菜刀拍扁;把14杯水另外倒入汤锅里加热备用.
 
  3. 将羊肉块倒入炒锅或大汤锅里,加入姜块,大火翻炒加热至姜味飘出,随即倒入热好的14杯水,放入当归,一同煮滚后,转成小火,续煮约2小时,加盐调味即可.
 
  功效:“当归生姜羊肉汤”是《金匮要略》中 的温补名方,这味汤补气血,除寒痛,生津除烦,滋补强身.让阴郁的身体温暖起来,培植身体在春天的生命力.

投稿:chuanbeiol@163.com
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