温江区市场和质量监管局开展群宴安全集中培训会

　　温江区市场和质量监督管理局对做好农村群宴管理提出要求：

　　落实镇（街）属地责任，各镇（街）要采取有效措施，做好农村群宴申报、现场指导、流动厨师备案登记等工作；同时结合区域规划及便民原则，统一规划群宴集中举办场所，改善群宴加工环境卫生。

　　严格落实食品安全主体责任，流动厨师作为农村群宴食品安全的第一责任人，要严格按照《四川省农村自办群体性宴席食品安全管理办法》和《餐饮服务食品安全操作规范》要求，做好“原料、人员、过程和接待能力”四个方面的把控；

　　有效做好群宴突发事件应急处置工作，各镇（街）、各村（社区）要进一步完善食品安全突发事件应急处置预案，一旦发生群宴食品安全突发事件，现场指导员、举办者或承办者、村（社区）要及时将情况报镇（街）和属地食药监所，保护现场，做好医疗救助工作。镇（街）接到报告后，按应急处置预案要求，采取有效措施，妥善处置，并及时将情况报区市场和质量监管局和区卫计局。

　　培训结束后，区市场和质量监管局对流动厨师进行了考核，巩固了参训成效。考核通过的流动厨师，将统一发放培训合格证；考核未通过的流动厨师，将再培训再考核，确保流动厨师持证上岗。

　　通过此次培训，进一步提高了各镇（街）群宴管理责任意识，提高了农村流动厨师食品安全规范性操作意识，为推进农村群宴规范化管理，预防群体性食品安全突发事件奠定了基础。叶歌