教你在家也能做个烘焙小达人 不一定非得大江南北(5)

　　1、绚丽的早餐，是美好一天的开始----枫糖水果煎饼

　　面糊(原料份量：约10张)：低筋面粉130克 泡打粉1/2茶匙（3克） 细砂糖2汤匙（30克）鸡蛋2汤匙（30ml）牛奶230ml 融化的黄油3汤匙（45ml）

　　其他原料：葡萄随意 美国大提子随意 枫糖浆随意 或任何其他水果都可以

　　2、双重的味觉享受------乳酪布朗尼蛋糕

　　布朗尼原料：巧克力130克 黄油65克 细砂糖30克 枫糖浆5克 鸡蛋2个 低筋面粉80克 可可粉10克

　　泡打粉2克 盐1克

　　乳酪层原料：奶油奶酪100克 黄油25克 细砂糖25克 鸡蛋1个 低筋面粉25克

　　需要工具：边长14cm正方形慕斯圈一个（或活底模具一个）

　　奶油奶酪（cream cheese）还能做什么：大理石奶酪蛋糕 金橘冻芝士 蓝莓芝士派 抹茶栗子蛋糕

　　南瓜芝士派 轻乳酪蛋糕 柠檬芝士蛋糕 摩卡冻芝士 冻柠檬芝士蛋糕 蔓越莓椰丝乳酪球

　　南瓜乳酪派 乳酪石榴包

　　布朗尼面糊的做法：

　　1）将巧克力切成小块，放入盆中。准备一个更大的盆，容易倒入开水，把装有巧克力的盆放入开水盆中，隔热水融化，然后加入软化的黄油，边搅拌，边使黄油融化，与巧克力混合均匀。

　　2）加入细砂糖和枫糖浆拌匀，再逐个加入鸡蛋拌匀。把低筋面粉，可可粉，泡打粉和盐混合后筛入。

　　3）将上述所有的材料一起搅匀，搅匀后的状态应该是顺滑有光泽，滴落在盆中如蝴蝶结般重叠，然后慢慢恢复平摊状。

　　乳酪层面糊的做法：

　　4）将软化的奶油奶酪（cream cheese）和软化的黄油混合均匀，加入细砂糖搅匀，再加入鸡蛋搅匀，最后筛入低筋面粉筛翻拌均匀，乳酪面糊就做好了。

　　乳酪布朗尼蛋糕做法：

　　5）将活底模具或慕斯圈的底部包好锡纸，放在烤盘中，然后将做好的布朗尼面糊倒入模具中，接着将乳酪面糊随意的舀在布朗尼面糊上，用牙签在两种面糊之间随意的划若干下，直到划出满意的纹理，最后放入预热好的烤箱中下层。

　　6）在烤盘内注入1cm高的热水，以这种水浴的方式，用160度的温度烤约50分钟，出炉彻底放凉后再脱模。

　　3、超多图手把手带你做泡芙------菠萝酥皮泡芙

　　泡芙面团原料：水100ml 牛奶100ml 黄油丁90克 盐1克 细砂糖5克 低筋面粉120克 鸡蛋4个（约200克）