艾糍飘香清远的清明节味道，你家准备好做艾糍了吗？

    小时候最喜欢的就是跟着妈妈去采摘艾草，采回家看着妈妈一步一步将它变成餐桌上的美味。一般剁碎的艾草和糯米揉捻之后，包入准备好的陷，一般是花生、白糖、芝麻等等。包好的艾糍，用芭蕉叶来垫，这样更加清香。包完艾糍后，放入锅中蒸煮一会即可食用。蒸艾糍也是有讲究的，在农村蒸艾糍，要用传统的大锅，用柴火蒸出来的艾糍会有一股独特的清香。

    浅绿色的小团子，蒸出来后变成墨绿色，刚蒸好的艾糍软糯甜香，口感略微粘牙，艾草清香浓郁，咬一口唇齿留香，非常美味。艾糍清香独特，深受人们的喜欢，尤其是小孩与老人。用花生、芝麻，白砂糖捣碎混合在一起做馅料的艾糍，吃起来特别香甜。夹起艾糍一口咬下去，仿佛将整个春天都吃到了口中，带着妈妈的味道，幸福又满足。

    除了艾糍，还有黄糍，每年清明，英德人还会准备黄糍祭祖，英德的黄糍如鸡蛋般大小，里面还包着笋衣、香菇、瘦肉等馅料，吃起来非常美味，层次丰厚。黄糍无论是油煎、隔水蒸，总能让人百吃不厌。

    另外白糍是英德和连山人的节庆传统食物，在英德更是有一个“白糍节”，在每一年清明节英德人更是提前几天开始准备制作白糍祭祖。白糍绵软柔韧，米香四溢，味道是越嚼就越香甜，还可以煎炒着来吃，蘸上酱油或蜜糖、花生糖等，一口咬下去，唇齿留香。

    不管是艾糍，还是黄糍、白糍，都是小编最喜欢吃的清明美食。长大后吃了好多的小吃，可是记忆中妈妈做的艾糍却是心中最难忘的。艾糍飘香，清远的清明节味道，你家准备好做艾糍了吗？小伙伴们，清明节你家乡吃什么传统小吃啊？