倒春寒羊肉与它是绝配,暖胃暖身味道好,做法简单又快手 !
原标题:倒春寒羊肉与它是绝配,暖胃暖身味道好,做法简单又快手 !
春季逐渐走来,冬天虽然远去,但倒春寒,把各种感冒与各种寒气不断涌入体内,每日早晨出门都觉得好冷,身子也随着气候变换不断从而变得更加虚弱,这一个时分就应该吃上一些羊肉,以此来祛除体内的寒气,而要说到羊肉的起源,那又怎么能不提起蔡澜老先生呢?其实早在一千多年前,古老的壁画当中就已经描绘出人们吃羊肉的场景了,而到了乾隆时代,吃羊肉的方式更是多达了一百零八种,而在蔡澜看来,羊肉更是一种极其富有个性的食材,只有选择适当的季节食用,香气便会更加上乘。而今日小编要介绍的这一道菜却不只有羊肉,还有杏鲍菇。在许多美食家看来,被誉为菇类食材当中的鲍鱼种类的杏鲍菇与羊肉似乎天生绝配。
羊肉的鲜嫩肉质与肉质十分肥厚的杏鲍菇之间相互融合,无论是口感还是香气,二者均各有特色且能够相互契合,一经烹炒,羊肉天然的营养成分瞬间融入在菇类之中,简直就是暖胃又暖身,且能够一下治愈我的馋嘴。从口感上来说,羊肉鲜嫩,杏鲍菇肉质肥厚是整一道菜的两个特点,从味道上来说咸鲜中还带有些微辣感。而这一道菜的做法其实不是十分困难。 下面就与大家分享这道菜的制作方法。
【 杏鲍菇炒羊肉】的制作方法
【食材】:杏鲍菇六两、羊腿肉四两、老姜一块、香葱三根、郫县豆瓣酱一勺、食盐适量、鸡精适量。
【制作步骤】:
第一步:杏鲍菇用淡盐水浸泡一会,再用清水洗净,洗净后控干水分再切成片,羊腿肉洗净后切成片,老洗洗净后切成碎,香葱摘好后洗净切成段;
第二步:锅烧热,再倒入适量的油,油四成热时倒入杏鲍菇片炒软炒断生取出备用;
第三步:锅中倒入适量的油,油热后放入一些香葱白,炒香炒再入郫县豆瓣酱炒香炒到油色变红;
第四步:再倒入肉片,把炒散,炒到肉色变白;
第五步:再倒入杏鲍菇炒均;
第六步:再倒入剩下的香葱段炒匀;
第七步:最后再加入适量的鸡精或味精炒匀就可以关火起锅了。
是不是挺简单的,倒春寒炒上这道【 杏鲍菇炒羊肉】 ,不仅好吃还很下饭,有机会试试吧!