专注大骨熬汤五十一年 匠心品质成就味千好品牌

　　原标题：专注大骨熬汤五十一年，匠心品质成就味千好品牌

　　谈及日本的传统美食，往往离不开“精致”二字，其所指的不仅仅是食物本身的样式和味道，更多则是蕴含着对美食制作的匠心追求。其中，日式拉面作为一道流传甚广的大众化美食，如今在中国，说到日式拉面，必然绕不开一个传统的日式拉面品牌——味千拉面。以短短五十一年的时间，发展到当今全球数百家店面的味千，其究竟拥有着怎么的品牌魅力与美食奥义呢?

　　一、树立品牌理念，秉承匠心之道

　　五十一年前，作为日本传统豚骨拉面流派的继承者，创始人重光孝治以“将日式拉面的美味传递给万千客人”的理念，在日本九州熊本县创立了第一家街边拉面小店，即味千拉面。正是基于将饮食的快乐传递给更多的人，味千对于食材品质的要求也极为严苛。因为一碗好的日式拉面，对汤底的要求是非常的，而好汤底的一大要素之一，便是对猪骨原材料的选取。

　　因此，为了从源头上保证食物的美味基础，味千所选择的猪骨原料均来自国内外优质的供应产地，再经由严格的筛选之后，最后运输到味千厨房。正是这一份对食物品质追求的初心，使得味千在此后五十一年的发展历程中，一直能够保持品牌的本真，自然也取得了越来越多消费者的青睐。

　　二、突破行业瓶颈，引领技术创新

　　无论是从经典的日式影剧中，还是现在广受年轻群体喜爱的美食动漫里，以往的日式拉面汤底几乎全部采用的是家庭熬制的方式，一方面可以体现出对食物制作的匠人精神，另一方面自然也有助于消融客人与店铺之间的距离感，提升客人的用餐体验。但是，随着社会经济和消费形式的不断转变，传统拉面行业的家庭熬制明显难以继力，很难满足快速节奏化的现代生活，因而无法有效保证汤底口味的稳定性。

　　对此，味千并没有受限于传统工艺方式的桎梏，在保持 传统理念的前提下，积极寻求全新的熬制工艺，以突破旧有的行业瓶颈。最终，通过与国内数家优质汤厂的合作，确定了从现场熬制转型为工厂熬制的现代化工艺。相比于家庭熬汤，工厂熬制工艺不仅有效降低了人工投入，与此同时，在对时间、温度、计量(配比)、顺序的把控上也更加精准化和标准化，更好地保证了汤底口味的稳定和营养。

　　五十一年后的今天，凭借着对大骨熬汤品质的专注与工艺的创新，味千成功从一家街边小店化身为全球数百家店铺的连锁品牌，无疑也让更多的同行乃至其他行业的人看到：一个企业的成功，离开不 的产品作为基石;但更重要的，是对这块基石不断打磨的匠心精神。