为什么兰州拉面来自青海？ 牛街美食你可曾听说过？(4)

　　成都小吃表示已经沦为回忆了

　　因为这些基层的拉面馆，承载的不仅仅是几十年基层饮食的发展，也是承载着青海劳动者改善经济、走出贫困的愿望。毕竟，经济条件的改善有助于更好地完善他们的生活，例如教育，从而推进地方的稳定。

　　如果仅靠当地自身发展

　　过上理想生活不知要多久

　　不过，正视他们存在的问题，也是非常重要的。部分基层拉面馆因为经济纠纷等问题出现了同行间的冲突，应当通过行业规范和有关部门进行调解，而非简单地用高帽子一扣了事。

　　来自基层的味蕾，也是城市多元化的一部分，正如向广大基层群众服务的“兰州拉面”一样。他们带来的是文化交流——让大众了解陌生的饮食，也了解什么是“打工者的舌尖”。

　　而他们发展路上面临的问题，也值得我们深入思考。毕竟无论是成就还是困局，都在反映着社会的各项变迁。已经进入我们生活的拉面，也已经成为了中国人美食记忆中休戚与共的口味了。

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