香料是怎么来的？ 香料的故事
时间:2016-08-31 12:37:29 来源:科普中国——科学原理一点通
原标题：香料是怎么来的？ 香料的故事
大航海时代，西方冒险家投身大海，不远千里，不惧风浪也要找到一条去东方的道路，很大程度是受了香料贸易的巨大利润的诱惑。来自东方的香料，曾经是他们梦寐以求的商品。那么，这些香料到底是怎么来的呢？
来自印度的胡椒
野生胡椒发源于印度西南部原产于东南亚。但是，这种香料据说是经西域传入中国的。张骞出使西域之后，来到中原的西域人也带来这种气味独特的香料。虽然胡椒已经是大家熟知的调味料，但是恐怕还是有很多人误解它是一种树木，其实它是一种藤本植物。
在西方，从罗马时期起，胡椒就是一种身价显赫的调味料了。尤其是作为腌肉、火腿等制品的香味添加料而 。西方那时候西方获取胡椒的途径比较单一，都是由阿拉伯商人将原产于南亚和东南亚的胡椒运到威尼斯等港口城市，然后再被贩卖到其他欧洲国家。经过南亚、阿拉伯南部、威尼斯、欧洲其他地区这么几次倒手之后，胡椒的身价就直线上升了，是其原产地的四五十倍！甚至超过了黄金！
南亚神木——肉桂
肉桂，也就是桂皮，是从亚洲热带的集中樟科肉桂属树木身上得来的。种植肉桂树的人们，割取树上的嫩皮，晒干卷筒之后就是我们常用的香料桂皮了。
对在西方而言，桂皮一直都是重要的香料。而且欧洲人对桂皮的喜爱已经达到无以复加的地步：无论什么菜肴，他们都要想方设法加入桂皮以抬高身价。除了食品之外，肉桂粉和肉桂酒还被当做良药，而肉桂油和直接烧掉作为熏香的肉桂，更是一些重要的宗教仪式上不可或缺之物。
中国传统香料——花椒
投稿:chuanbeiol@163.com
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