泡海带别只会傻傻加水!水里多加1样东西 5分钟泡软不发腥
即将入夏,温度也高起来了,这时候很适合吃点凉拌海带丝,清爽解腻。如果能接受海鲜的话,海带估计也可以,都是略微带着一股腥味的,这也是正常现象。
海带,市场上少部分卖新鲜的,绝大多数都以干海带为主。
那这样的话,买来之后的海带,就需要进行“泡发”了。给海带泡发,可不是只用水这么简单,泡出来效果不好,海带还会发硬,那么接下来,我要将正确的做法分享给大家,水里多加1样东西,5分钟泡软不腥气。
【泡海带】
用到:海带、水、白醋
1、干海带买回家之后,直接倒在一个盆里,然后往里面加水,水量要没过海带一部分才行,这样才能泡得更透彻。
2、我建议大家,最好用温水来泡,水温在35——40度左右是最合适的,这个水温可以促进海带的泡发,速度会更快,用凉水的话速度就会慢一些。除了加水之外,要想海带泡发更彻底的话,还需要多放1种东西,它就是白醋。
3、往其中加上2勺白醋,加白醋的目的是什么呢,一方面促进海带泡发,缩短泡发时间,另一方面去腥效果也是杠杠的,这就是“多加1样”,加进去以后充分搅拌均匀,然后就可以开始泡发啦。
4、泡发的时候可以在上面盖上锅盖,这样可以防止水温凉的太快,就这样耐心等待5分钟的时间,掀开盖子看一下,是不是已经变大了许多?由原来干巴巴的状态,变得软乎乎的了。
5、如果想要更软的话,可以继续泡上5分钟左右,着急吃的话现在也可以捞出来了,用干净的水多冲洗几次之后,将水分沥干,然后接下来就可以焯水、切丝、凉拌了,凉拌出来脆爽鲜香、有韧劲。