5块钱的料理包 打败了多少厨师？
时间:2021-12-14 16:17:54 来源:川北在线
中餐连锁店疯狂扩张，厨师却纷纷失业。是什么导致了这一反常现象？
据媒体统计，70%的外卖，都来自5块钱的料理包。
料理包，简言之就是通过工业化手段批量做好的菜，低温冷冻下，这些料理包保质期能达到一年，吃的时候解冻加热就行。
我们平时吃的家常菜，早已“万物皆可料理包”，一包200g的宫保鸡丁、鱼香肉丝之类的料理包售价不过3-5元，贵一些的番茄牛腩，售价也不过10元。
这就意味着，一份外卖客单价20元的饭菜，扣除各项成本，商家一单也能净赚5元左右。
外卖市场越发扩大，商家间的竞争也愈发激烈。现炒现卖的小馆子做好一顿饭至少得10分钟，和2分钟就能出餐的料理包相比，毫无速度优势，出餐慢便赚不到钱，最终“劣币逐良币”，纷纷倒闭或者也卖起了料理包。
如今大多数的外卖厨房里根本没有锅灶，全是料理包直接微波加热。不管是炸鸡汉堡还是盖浇饭，清一色料理包的味道。
根据业内人士预测，这一趋势还会继续攀升，未来，90%的外卖都会是料理包。
那这些料理包健康？安全吗？
为了延长保质期和降低成本，低价的料理包必然需要添加防腐剂或多用不好的食材，营养价值自然大打折扣，但现今社会，时间就是金钱，很多人已经没有时间坐下来，好好享受一顿美食，料理包就成了趋势。
有人表示，我们两夫妻做快餐，菜做的配色口感都像小炒，起早贪黑，做二十个菜，买的食材都是新鲜的，价格也便宜，顾客反馈也挺好，就是吃的人不多，天天亏钱，干不过人家用料理包的加盟店，没办法，人家只认品牌！年底都撑不下去了。
有人表示，这种料理包在哪里卖？我想买点放冰箱里备着，不想做饭就吃，反正外卖也是这种，不如让我们自己买了加热，还省钱。要知道，现在年轻人的冰箱，是各种半成品菜，从各种馅饼、炒菜到炸鸡、汉堡，可谓是中西合璧，应有尽有。
还有人表示，如果卫生过关，料理包也就是中央厨房出餐，经过高温杀菌，真空包装，确实没什么不可以吃的，方便省事。哪怕家里都不用做饭了，微波炉一转即可。关键是卫生是否合格！很多发达国家都是吃这种食物，罐头，不做饭，人家也活得好好的。不论是料理包还是现炒菜，保障食品安全，才是重中之重！ 文/常振等
投稿:chuanbeiol@163.com
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