网红奶茶又“翻车”了?
时间:2021-08-05 00:17:29 来源:川北在线原创(guangyuanol.cn)
近日,网红奶茶店“奈雪的茶”被爆其多家分店存在蟑螂乱爬、水果腐烂、抹布不洗、标签不实等问题。
在年轻人眼中,“奈雪的茶”走的是高端路线,这些年来也很受年轻人的喜爱,可以说是奶茶中的“顶流”了。但这样一家网红奶茶店,后厨卫生状况竟然如此不堪,仅看文字描述就感觉不适,倘若身临其境观察一番,还有谁还能再喝的下去一口“奈雪的茶”?
这些年来,奶茶行业火爆,“网红”层出不穷,但几乎各个品牌的奶茶店都被曝光过大大小小的卫生问题。细数一下,不光是“奈雪的茶”,甘茶度、蜜雪冰城、一点点、CoCo等都出现过食品卫生问题。
为什么奶茶店屡屡出现卫生问题?实际上,餐饮行业的卫生原本就是老大难问题。奶茶行业进入门槛低,同质化竞争严重,很多奶茶店生存困难。于是,一些店铺就放松了对食品卫生的要求,把有限的人力投入到制作、售卖中,节省人力成本。并且,奶茶行业的制作速度非常关键,店员也很容易只重产品制作,忽视保洁工作。此外,奶茶经营大多采用加盟店的模式,品牌对加盟店的约束力比较低,在卫生状况方面,往往难以监管。
行业自律难以保证,相关部门的监管就更要加强。对于卫生隐患严重的店铺,有关部门要增加抽查频率,进行重点监督。一旦查出问题,要严肃处罚,罚出“痛感”,让商家真正认识到食品卫生的重要性,不能让其不疼不痒的蒙混过关。
此外,商家自律也很重要。正如新闻报道中所说的,记者所调查的奶茶店“日常卫生很随意,检查一来就重视”,仅仅应付检查,不可能真正做到卫生。还需要商家落实主体责任,诚信经营。实际上,这也是品牌发展的长久之计。只有良好的口碑才能使一个品牌、一个企业长久的发展下去。
“奈雪的茶”事件发生后,股价也随即下跌,因此不要以为奶茶“顶流”就可以为所欲为,消费者没有那么好糊弄。踏踏实实做好产品卫生、提升产品质量,才是餐饮企业的正道。(夏寅旭)
投稿:chuanbeiol@163.com
点击展开全文