夏季长富牛奶巴氏鲜奶保存指南，快点击收藏
时间:2019-07-22 17:40:10 来源:今日头条
原标题：夏季长富牛奶巴氏鲜奶保存指南，快点击收藏
转眼就到了三伏天，天气渐热，对于需要保鲜的食品，是一个很大的挑战。比如，长富巴氏鲜奶，这是一种娇贵食品，即使在冬天，也要求全程24小时2-6℃保鲜，更何况在现在这样的高温下，一旦脱离保鲜条件太久，就容易出现问题！
据悉，目前长富巴氏鲜奶在全省及周边省份每天供应着数十万的固定订户和上百万消费群体，如何为消费者送上新鲜、营养的牛奶，对企业来讲是一大考验。对于夏天应如何保存巴氏鲜奶，冷链物流方面的专家为我们作了详细介绍。
巴氏鲜奶，为何需要冷鲜保存？
市面上牛奶主要有两种，一种是常温奶(纯牛奶)，另一种是巴氏鲜奶。巴氏鲜奶占据欧美发达国家95%以上的市场。
纯牛奶采用超高温灭菌法，以达到商业无菌的要求，在常温条件下最长可保存9个月，但其使用的高温工艺会导致牛奶活性成分大量流失。
巴氏鲜奶，采用巴氏杀菌工艺，在保证饮用安全的同时，尽可能地保留牛奶独有的营养与风味。由于其营养丰富，保存有活性营养成份，如活性钙、活性蛋白等，就比较“娇贵”，必须在2-6℃的冷藏保鲜，保质期只有5-7天。如果长时间脱离冷藏条件，就容易影响质量。
长富20年积淀，如何做到全程冷链配送？
为了能让更多人喝到营养的巴氏鲜奶，长富在福建率先建立先进的冷链管控流程，实现挤奶、贮藏、运输、销售的“冷链”一条龙，确保牛奶全程处于2-6℃的冷藏保鲜状态。长富牛奶设立了近200家配送服务中心，40多辆冷藏配送车每天往返于各地，还开发4000多个终端售奶点，统一配备专用冷藏保鲜冰箱，以确保巴氏鲜奶新鲜送到家。
“巴氏鲜奶门槛高，主要在冷链系统建设，它不仅需要巨大的资金投入，还需要时间和经验的积累，并非朝夕可至。”专业乳品营销咨询公司上海铭泰铭观总裁劳兵认为，长富牛奶20年来的积累和优势，是其他同行所望尘莫及的。
巴氏鲜奶保存，应注意哪些细节？
天气转热之后，巴氏鲜奶如果出现“脱链”(指脱离冷链保存条件)就更容易变质。那么，日常生活中应如何更注意鲜奶的保存?
国内关注冷链物流发展多年的一位专家表示，企业强化每一个细节，如最后送奶员环节的管理，是首先必须强调的，但日常中有些细节也容易造成“脱链”，比如，巴氏鲜奶送到奶箱后，这么热的天气，如果一放就好几个小时，就可能出现变质。在超市买巴氏鲜奶等冷鲜食品，通常要最后拿，回家后要及时放冰箱，有的没有及时回家或长时间忘了放冰箱，就可能影响质量。
据介绍，有些家庭的冰箱没达到2-6℃的保鲜条件，也是配送中常遇到的难题。有些冰箱保鲜层温度高达十几度，而消费者自己又不知道，牛奶通常又放在最靠外面的冰箱口，经常开关冰箱时温度上升，牛奶就容易变质。
专家表示，巴氏鲜奶娇贵，需要企业与消费者的共同呵护。当然，这里说的苛刻保存条件，更多是企业背后的功夫，消费者只要记得以下4点即可：
1、巴氏鲜奶送到家或放奶箱后，请及时放入冰箱保鲜；
2、记得对家中的冰箱进行温度自测，确保巴氏鲜奶处在2——6℃的环境中；
3、在超市买巴氏鲜奶等冷鲜食品要最后拿，回家后要立即放冰箱；
4、巴氏鲜奶打开后要尽快饮用完。
长富牛奶已经在配送点和配送队伍的建设中投入了大量的时间和精力，现在消费者们都能方便地订购或购买到新鲜、优质的长富巴氏鲜奶啦——
投稿:chuanbeiol@163.com
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