腐乳并非有害食物 营养价值这么高(4)

时间:2016-05-27 12:30:17 来源:大众养生网
文章导读

　　7.异黄酮活性增加

　　大豆异黄酮是多酚类混合物，具有抗氧化活性，能预防和抑制白血病，具有抗肿瘤功效，尤其对乳腺癌和前列腺癌有积极的预防和治疗作用。研究表明，大豆经水洗加工后会降低异黄酮含量，但发酵并不影响其含量，而且能改变异黄酮的种类。

投稿:chuanbeiol@163.com
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    你遇到过鬼打墙吗，科学家给出了合理的解释！