腐乳黑芝麻花卷

　　

　　面粉加水，酵母和成团，然后盖上保鲜膜发酵到2倍左右的大小

　　取出揉揉排出空气，然后松弛10分钟

　　擀成一张大面皮

　　撒上一些油上面，抹匀

　　

　　然后抹上较厚的一层腐乳

　　撒上些熟黑芝麻上面

　　压薄底部，底部沾点水，然后由下往上卷起来

　　切成均匀的等份

　　

　　取两个叠在一起，大拇指往中间按

　　然后拉住两头，像拧麻花一样扭一下

　　扭到底部两头捏紧

　　将所有的都这样做好

　　蒸屉刷一层薄油，把生坯放上去饧发到体积变大变轻

　　发好后好，冷水入锅，中火蒸上18分钟左右