【骄阳】“君子风范”的苦瓜---酸甜苦辣(2)

　　今天做一道【酸甜苦辣】，有山楂糕的酸和甜、有苦瓜的苦、还有红辣椒的辣。再配以玫瑰醋、白糖、盐的辅助调味。四种味道，互不干扰。色彩艳丽，诱人开胃。

1、材料：苦瓜200g、山楂糕50g、红辣椒1个

调料：盐、糖、红醋

2、把红辣椒剪成圆圈状，加糖和红醋浸泡1小时。

3、把苦瓜切丁。把山楂糕切丁。

4、锅中加水，放盐和几滴油。5、水烧开后，放入苦瓜丁烫至断生。

6、将苦瓜丁放少许盐。7、拌匀腌渍10分钟左右。

8、将苦瓜丁、山楂糕丁、腌好的红辣椒圈，放在一起拌匀。即可装盘。

　　1、干红辣椒经过白糖和玫瑰红醋浸泡后，可以减轻辣味。

　　2、也可以用新鲜的红辣椒代替。